אייפל, מקרונים ויין משובח – סיור קולינרי בפריז

מצאתם טעות בכתבה? יש לכם משהו להוסיף? צרו איתנו קשר.

פריז היא לא רק אחת הערים היפות באירופה, היא גם אחת הערים הטעימות ביותר. חוץ מיין צרפתי משובח תמצאו בה מאפיות נפלאות, מבחר אינסופי של גבינות, מקרונים צבעוניים ומסעדות מיוחדות עם מנות בלתי רגילות. אם אתם מגיעים אליה לראשונה בהחלט כדאי לשלב במסלול שלכם גם טעימות מכל המנות הטובות ביותר, ואם אתם מכירים את העיר היטב – אל תוותרו על ההזדמנות להכיר את הטעמים המופלאים שלה.

מאות ארוחות גורמה בפריז

מנה ראשונה: מרק בצל

המרק המצוין הזה הוא מעדן בפריז, והוא סמיך ועשיר מאוד. הגרסה המודרנית שלו כוללת בצל בקרמל, קרוטונים וגבינה מוקרמת, ובמקומות רבים אף מגישים אותו בקערת לחם (קערה שעשויה מלחם, בדיוק כמו שזה נשמע). Le Tambour d’Arcole הוא מקום טוב לנסות בו את המעדן הצרפתי (כתובת: 5 Rue d’Arcole).

פותחים את התיאבון: גבינות צרפתיות

כמעט בכל בר ומסעדה תמצאו מגשי גבינות מפנקים, וזו לא הפתעה גדולה. למעשה, הגבינות הצרפתיות נחשבות למעדן של ממש, והצרפתים הפכו את התחום הזה לאמנות של ממש. עם קצת יותר מ-500 סוגים שונים ויותר מ-120 מעדניות מדהימות בפריז עצמה, אתם ממש לא יכולים להרשות לעצמכם לפספס כל הזדמנות לטעום את הגבינות הייחודיות הללו. מומלץ לקנות גם כמה גבינות הביתה, שכן את הטיסה הקצרה לישראל הן בהחלט ישרדו.

שימו לב שיש כמה קטגוריות עיקריות לגבינות: גבינות רכות כמו גבינות עיזים (לרוב בטעמים ועם תיבול מיוחד), גבינות רכות עם קרום דק (ברי או קממבר לדוגמה), גבינות כחולות (רוקפור המוכרת מכולן), גבינות חצי קשות (שעברו תהליך הבשלה קצר יחסית) וגבינות קשות שעברו תהליך הבשלה ממושך (כמו גבינת בופור). יש כמה מקומות שאליהם כדאי להגיע כדי לגלות את השפע ואת הטעמים המדהימים, בחרנו רק שניים, וזו לא הייתה משימה פשוטה בכלל.

אם אתם כבר באזור: אם יש משהו שמשתלב היטב עם גבינות ויין, זו אמנות. במרחק לא רב מהמסעדה נמצא מוזיאון גוסטב מורו, המוקדש ליצירותיו של הצייר הצרפתי.

מסעדה וחנות גבינות: La vache dans les vignes

השילוב בין גבינה ליין הוא השילוב המנצח בפריז, והוא מסמל את צרפת בצורה כמעט מושלמת. ב- La Vache dans les Vignes לקחו את החיבור הזה לרמה אחרת לגמרי, כנראה בזכות השילוב בין שני האנשים שמנהלים את החנות – מרוואן המומחה לגבינות, וסלים המומחה ליין. תמצאו כאן את כל היינות המשובחים שאפשר וגם גבינות פריזאיות קלאסיות.

כתובת: 46 Quai de Jemmapes, פריז

המקרונים הכי טובים בפריז

העוגייה הצרפתית הזו היא אולי הקינוח המקומי הקלאסי והמוכר ביותר, וגם בארץ תוכלו למצוא אותו בשלל צבעים וטעמים. כשתגיעו לפריז תגלו עד כמה היא יכולה להיות מיוחד במינה, ואנחנו ממש לא מדברים על המקרונים הענקיים של רשת Paul שפרושה בכל רחבי העיר (ותחכה לכם גם בשדה התעופה בדרך הביתה). אם אתם רוצים לחוות את החוויה הטובה ביותר ולטעום מקרונים מיוחדים באמת, הנה כמה מקומות שאתם פשוט חייבים להכיר.

אי אפשר בלעדיה: Ladurée

אחת החנויות היוקרתיות והמוכרות בפריז היא Ladurée והיא מוכרת עשרות אלפי מקרונים מדי יום. הנתונים לא מפתיעים. כבר בכניסה לחנות הצבעים והניחוחות יצליחו להטריף אתכם, והעיצוב היוקרתי רק מוסיף לאווירה. יש כאן גם פרלינים וטראפלס, כמובן, אבל המקרונים הם אלה שהפכו את המותג לסיפור הצלחה, ומומלץ לבחור באחת החבילות המוצעות (8, 12 או 24 מקרונים למשל). גם אם אתם מכורים לטעם מסוים אנחנו ממליצים לנסות מגוון טעמים, וחבל לפספס כשיש כל כך הרבה. הפיסטוק, הקפה, הקרמל והקסיס – כולם מדהימים.

שימו לב שיש מספר חנויות של הרשת בעיר. תוכלו גם להזמין מקרונים דרך אתר האינטרנט אבל אל תוותרו על הביקור במקום.

המתחרה המרכזי: Pierre Hermé

פייר ארמה החל את המסע שלו בעולם הפטיסרי והמתוקים כבר בגיל 14, ואולי כבר אז ידע שהמקרונים שלו יהפכו לסיפור הצלחה. הוא מוכר בכל העולם (יש גם מי שמכנה אותו “פיקאסו של הפטיסרי”) והמקרונים שלו מציעים שילובים בלתי רגילים בין טעמים כמו פסיפלורה, פיסטוק, קינמון או ליצ’י. חגיגה לפה וגם לעיניים, מבטיחים.

לרשימת הסניפים המלאה לחצו כאן

אתר האינטרנט: https://www.pierreherme.com/

לא רק מקרונים: Gérard Mulot

את השם הזה מכירים היטב בסצנת הפטיסרי של פריז כבר משנות ה-80′ וגם היום הוא נחשב לאחד המובילים בתחום. סביר להניח שבסביבת החנות שלו תמצאו לא מעט אנשים עם קופסאות של המותג ביד אחת ומקרון נגוס בצד השנייה. גם כאן יש המון טעמים מיוחדים, כולל נוגט, פסיפלורה, קוקוס ובזיליקום, וגם שוקולד מופלא שנעשה בעבודת יד.

כתובת: 93 Rue de la Glacière

אתר האינטרנט: https://www.maison-mulot.com/

על פי סעיף 27א לחוק הגנת זכויות יוצרים: אנו מכבדים זכויות יוצרים ועושים מאמץ לאתר את בעלי הזכויות למידע/צילומים/תמונות/סרטים המגיעים לידנו. אבל, אם זיהיתם מידע/צילום/תמונה שאתם מחזיקים בזכויותיהם ולא ניתן קרדיט (בשוגג), אתם רשאים לפנות אלינו ולבקש לחדול מהשימוש או לבקש לתת קרדיט, וזאת באמצעות פנייה למייל support@tiulim.net.