• תַפרִיט
  • תַפרִיט

חווית האספרסו של איטליה – תיהנו כמו מקומי

דף הבית » חווית האספרסו של איטליה – תיהנו כמו מקומי

מצאתם טעות בכתבה? יש לכם משהו להוסיף? צרו איתנו קשר.

זמן קריאה משוער: 4 דקות

קרדיט לתמונה: PIXABAY

אִיטַלִיָה. ארץ לה דולצ’ה ויטה, שמש, רחש העיר, אתרים היסטוריים וכמובן קפה. אין הרבה מדינות בעולם שעושות קפה ממש כמו האיטלקים, וזהו פינוק אמיתי למבקרים. שאתה באיטליה אתה מבין, קפה הוא דרך חיים באיטליה. חלק מהמרקם התרבותי של האומה הגדולה הזו. חוויה לטעום ולהתענג.

קפה איטלקי מפורסם בכל העולם בזכות איכות, עוצמה וטעם. לשתות קפה ‘בדרך האיטלקית’ זה שיקי, קלאסי ולמעשה די סנובי, אבל צריך לעשות את זה כמו שצריך. תרבות הקפה האיטלקי היא ייחודית והמקומיים גאים בה בטירוף.

הבר הוא בית הקפה האיטלקי. לפעמים על השלט עשוי להיות רשום Caffé או Caffetteria , אבל זה תמיד אומר מקום עם כמה שולחנות ומכונת אספרסו. כל השאר אופציונלי. ברים מגישים גם משקאות אחרים כולל יין וארוחות מהירות כמו כריכים או סלטים. באיטליה יש בר בכל פינה. היציאה לבר היא פעילות חברתית, ובכל אחת תמצאו קבוצות שונות של אנשים. בכל מקום שבו אתה נמצא, הסתכל מסביב ובחר את זה שנותן לך השראה. האם אתה במצב רוח לקפה היסטורי אלגנטי או לבר שכונתי קטן וחמים ומסביר פנים?

רוצים מלהיכנס לכל בית קפה, להזמין את המשקה המהביל שלכם כמו מקצוען וליהנות מהתהליך כמו כל איטלקי?

מצא את בית הקפה הנכון

אוקיי, שלב ראשון בתהליך הוא למצוא את בתי הקפה המתאימים. הבחירה בבית הקפה הנכון היא סובייקטיבית במידה רבה, אולי תרגיש בנוח יותר לחפש בית קפה פחות עמוס ועצמאי מאשר בית קפה מתוייר ועמוס מאוד. אם חשבתם שה Starbucks שנצמא בכל פינה, אתם הולכים להתרשם אפילו יותר מנפח הבחירה כאן. לא תתקשו למצוא בתי קפה שיתאימו לצרכים שלכם.

סיור מומלץ בבית קפה סביו בנאפולי– אמנות האספרסו, הקפוצ’ינו במטבח של סביו.

סיור מומלץ בשלושה בתי קפה בנאפולי

קונה את הקפה שלך?

האיטלקים אולי נראים לכולנו כחיים במצב של כאוס תמידי, אבל אנחנו יכולים להבטיח לכם שיש קצת סדר בכל הנוגע לחוויית הקפה. עכשיו, שימו לב, ברוב בתי הקפה אתם מזמינים ומשלמים עם קבלת המשקה. עם זאת, במקרים מסוימים, תשלם קודם ותשלח לך מנת הקפה.

הנה טיפ שהרבה תיירים לא מודעים אליו: בחלק בתי הקפה תצטרכו לשלם תשלום נוסף כדי לשבת ליד השולחן ולשתות את הקפה שלכם. האיטלקים נוטים לא להסתובב; במקום זאת, הם בדרך כלל ישתו את הקפה שלהם בכמה לגימות ברגע שימסרו לו אותו, ויצאו לדרך. זה נוטה לעלות בסביבות €1, בעוד ישיבה בפנים יכולה להיות יקרה פי 2 או 3. אולי תרצו לשבת רק כדי להפיק את המרב מהשהות שם, אבל היו מוכנים שכמעט בוודאות תצטרכו לשלם תוספת תשלום. 

איזו קפה כדאי להזמין מלכתחילה? 

אם אתם חדשים בהזמנת קפה באיטליה, מקום טוב להתחיל בו הוא עם אספרסו פשוט. זהו סוג הקפה המסורתי והנפוץ ביותר באיטליה, והוא מוגש בדרך כלל בכוס קטנה הנקראת “טצינה”. אספרסו מיוצר על ידי הפעלת כמות קטנה של מים חמים דרך פולי קפה טחונים דק, וכתוצאה מכך נוצר קפה חזק ומרוכז עם טעם עשיר. באיטליה נהוג להזמין אספרסו ליד הדלפק ולשתות אותו בעמידה, או לשבת ליד שולחן וליהנות ממנו עם חטיף קטן. אפשרות נוספת שדומה לאספרסו אבל עם קצת יותר נפח היא Caffe lungo. סוג זה של קפה נעשה על ידי הוספת מים חמים יותר לאספרסו, וכתוצאה מכך טעם מתון יותר ותכולת קפאין נמוכה יותר. Caffe lungo הוא אופציה טובה עבור אנשים שרוצים קפה עם טעם חלק ופחות עז. ברגע שתרגישו בנוח עם משקאות הקפה הבסיסיים האלה, תוכלו לנסות משקאות מורכבים יותר על בסיס אספרסו כמו קפוצ’ינו, לאטה ומקיאטו. משקאות אלה מיוצרים על ידי הוספת חלב וקצף לאספרסו, והם מציעים מגוון רחב יותר של טעמים ומרקמים לבחירה.

באיטליה הזמנת קפוצ’ינו אחרי הצהריים היא “לא מומלצת!” אספרסו הוא המועדף, ואספרסו הוא הדבר שתפגשו הכי הרבה במהלך שהותכם כאן.

אבל למה, אתם שואלים? קפה עם חלב נחשב כ”כבד” ולכן נוטים לא לשתות לפני או אחרי ארוחה. ואכן, ברומא, קפוצ’ינו הוא משקה ארוחת בוקר. כמובן, אין כלל שיגיד שאתה לא יכול להזמין מה שאתה אוהב, אבל בדרך כלל, אם אתה מקבל קפה PM זה הולך להיות גרסה כלשהי של אספרסו.

אלה כמה סוגי הקפה שאתה צריך להכיר:

●        קפה – זהו בעצם אספרסו הנוצר מחליטה באמצעות והזרמת כמות קטנה של מים על סף רתיחה ובלחץ גבוה דרך פולי קפה קלויים, או טחונים ודחוסים.

●        Caffe lungo – שחור קצר (זריקת אספרסו בודדת) עם יותר מים (בדרך כלל פי שניים)

המונח “לונגו” פירושו “ארוך” באיטלקית, והוא מתייחס לעובדה שסוג זה של קפה נעשה באמצעות נפח גדול יותר של מים חמים מאשר אספרסו מסורתי. כתוצאה מכך, ל-Caffe lungo יש טעם עדין יותר ותכולת קפאין נמוכה יותר מאשר לאספרסו מסורתי. זוהי אפשרות טובה עבור אנשים שרוצים קפה עם טעם חלק יותר ופחות עז, או עבור אלה שרוצים לשלוט בחוזק הקפה שלהם על ידי התאמת כמות המים החמים בשימוש. יש אנשים שגם מוסיפים חלב או שמנת לקפה לונגו כדי ליצור משקה הדומה לקפה לאטה.

●        Caffe Americano – גרסה מדוללת יותר של הלונגו. טעמו שונה מקפה שחור מבושל. משקה קפה בעל טעם חזק יותר ותכולת קפאין מרוכזת יותר מאשר קפה רגיל בטפטוף. יש אנשים שמעדיפים את קפה אמריקנו מכיוון שהוא מאפשר להם לשלוט בעוצמת הקפה שלהם על ידי התאמת כמות המים החמים שנוספו. זוהי גם אפשרות טובה עבור אנשים שרוצים להוסיף שמנת או סוכר לקפה שלהם, שכן בסיס האספרסו מספק בסיס חזק יותר לטעמים אלו.

●        קפוצ’ינו – קפוצ’ינו הוא סוג של משקה קפה פופולרי ברחבי העולם העשוי מאספרסו, חלב מאודה וקצף חלב. הוא עשוי באופן מסורתי עם חלקים שווים של אספרסו, חלב מאודה וקצף חלב, אם כי היחסים המדויקים עשויים להשתנות בהתאם להעדפה אישית. קצף החלב מופק בדרך כלל על החלק העליון של המשקה, והוא מוגש בדרך כלל בכוס קרמית קטנה, עד כ 230 מיליליטר. השם בא מהגלימות שלבשו הנזירים הקפוצ’ינים של הכנסייה הקתולית.

●        קפה לאטה – קפה חלש עם מעט קצף, לאטה פירושו חלב באיטלקית, אז אל תבקשו “לאטה” אחרת תתאכזבו. במקום זאת, קפה מקיאטו או לאטה מקיאטו עדיפים.

קפה לאטה, הוא סוג של משקה קפה העשוי מאספרסו וחלב מאודה. מקורו באיטליה והוא משקה קפה פופולרי ברחבי העולם. כדי להכין לאטה, שמים בכוס אספרסו, ולאחר מכן הוספת חלב מאודה וכמות קטנה של קצף חלב מעל. היחס בין חלב לאספרסו בלאטה הוא בדרך כלל גדול יותר מאשר במשקאות אחרים המבוססים על אספרסו כמו קפוצ’ינו או מקיאטו. כתוצאה מכך, לאטה נוטים להיות בעלי מרקם קרמי וחלק יותר וטעם קפה עדין יותר. יש אנשים שגם מוסיפים סירופים בטעמים או תבלינים ללטה שלהם כדי לתת להם טעם מתוק או ארומטי יותר.

ההבדל בין קפה מקיאטו לקפוצינו הוא ביחס בין האספרסו לחלב.

מתי הכי טוב ללכת לבתי הקפה באיטליה?

ההחלטה מתי הכי טוב ללכת תלויה במידה רבה באיזה סוג של חוויה אתם רוצים לחוות. 

באיטליה, בתי הקפה הם בדרך כלל העמוסים ביותר בשעות הבוקר והצהריים המוקדמות, כאשר אנשים הולכים לשם כדי לשתות אספרסו או קפוצ’ינו מהיר לפני שמתחילים את יום העבודה שלהם או לקחת הפסקה מקניות או סיורים ואולי תעדיפו להיות מעורבים בחוויית שעת העומס של הקפה. בתי קפה רבים מגישים גם מאפים וחטיפים קלים אחרים, מהם ניתן ליהנות עם הקפה. בערב, בתי הקפה עשויים להיות פחות עמוסים מכיוון שאנשים נוטים לצאת לארוחת ערב או לבר במקום. עם זאת, עדיין אפשר למצוא בית קפה שפתוח ומגיש קפה בערב. באופן כללי, הזמן הטוב ביותר ללכת לבית קפה באיטליה הוא בכל פעם שתרצו הפסקה כדי להירגע וליהנות מקפה או מחטיף. לבתי קפה רבים יש פינות ישיבה חיצוניות בהן תוכלו לראות את העולם חולף, והם יכולים להיות מקום מצוין לצפות באנשים ולספוג את התרבות המקומית.

באיטליה, קפה הוא חוויה, השזורה בתרבות האיטלקית; ישנם כללים וגינוני התנהגות מסוימים שצריך לעקוב אחריהם אם אתה רוצה לחוות קפה כמו שאיטלקי היה עושה. הכי חשוב להנות מזה. לגימה מהנה!

מחפשים מכונת קפה המבוסס על פולי קפה? פולי קפה מאיטליה

צרו קשר עם ורדה לתכנון הטיול שלכם