לכבוד יום האישה: הנשים ששינו את פני העיר דובאי

מצאתם טעות בכתבה? יש לכם משהו להוסיף? צרו איתנו קשר.

השבוע יציינו ברחבי העולם את יום האישה הבינלאומי ב-8.3. לכבוד המאורע, רצינו להכיר לכם את הנשים שעיצבו את הנוף התרבותי, האמנותי והקולינרי של אחת הערים המשגשגות בעולם – דובאי. דובאי מספקת הצצה לתוך עולם אידיאלי. יש בה מסורת עתיקה לצד קדמה וחדשנות, ערכים של דת לצד ערכי חירות ושיווין, אדריכלות מודרנית לצד נוף טבעי ובעיקר מגוון תרבותי ואנושי עשיר. הנה הנשים שהשפיעו ולקחו חלק משמעותי בעיצוב העיר כפי שהיא היום.

קרדיט לתמונה ראשית: PIXABAY. התמונות והמידע מנציגות דובאי.

כדאי לקרוא – מדריך והמלצות למטייל בדובאי

מאהבה למטבח ליוזמות קולינריות: הנשים ששינו את פני הקולינריה העירונית

בדובאי פועלות שפיות ויזמיות אוכל מעוררות השראה. נשים הן אלה שהביאו לדובאי את הטרנדים החמים ביותר בתחום הקולינריה.

בקי בלרסטון – קידמה את החקלאות האורגנית המקומית

הראשונה ברשימה היא הגולה הבריטית, בקי בלדרסטון – הכוח המניע מאחורי שווקי “Ripe Markets“. היא השיקה את השווקים האלה ב-2011. במהרה, הפכו ליעדים המומלצים של דובאי לתוצרת אורגנית באיכות גבוהה ומתנות לבעלי מלאכה. בקי נאבקה להשיג פירות וירקות עונתיים מקומיים. היא עבדה עם כמה מהחוות האורגניות הטובות באזור כדי להביא את התוצרת שלהן לשוק איכרים שבועי, ואחר כך לחנויות ברחבי דובאי.

יחד עם שירות משלוחים עד הבית, בקי שינתה את סצנת המזון האורגני בדובאי. היא חיברה בין חקלאים ויצרנים מקומיים לקונים בשווקים ובחנויות הפופ-אפ של רייפ, המציעות גם סבונים ונרות בעבודת יד, ותכשיטים. תושבים ותיירים המבקרים ב-Ripe Markets יכולים גם להשתתף בשיעורי יוגה וסדנאות אמנות. בשנת 2019, בקי השיקה את The Collective by Ripe באל-קווז, שהפך חלל תעשייתי למרכז יצירתי משגשג עם בתי קפה, חנויות מתנות, בוטיקי אופנה וסדנאות אומנים.

עמנואל סאוקו – הקימה מסעדות עם פילוסופיה מוסרית

תושבת דובאי נוספת שמעצבת את הסצנה הקולינרית היא עמנואל סאוקו, ילידת צרפת. עמנואל השיקה את ה-Comptoir 102, בית קפה אורגני משולב עם חנות קונספט השוכנת בשכונת ג’ומיירה. בחנות יש רהיטים, כלי בית ובגדים וכן מוצרי בישום, יופי וטיפוח אורגניים מסביב לעולם.

בהמשך, עמנואל זיהתה את הפוטנציאל במסעדות המגישות מנות צמחיות. לכן, הקימה את מסעדת Wild and The Moon, שכעת יש לה שלושה סניפים בדובאי. כל יוזמותיה מונעות לפי פילוסופיה פשוטה – כל מה שבתפריט חייב להיות מקור מוסרי, צמחי ועונתי.

ארווה אחמד – סיורים קולינריים עם כבוד למסורת

ארווה אחמד גדלה באיחוד האמירויות. בשנת 2013, החליטה להקים את חברת סיורי האוכל הראשונה בדובאי, Frying Pan Adventures. החברה משלבת בין התשוקה שלה לאוכל לתשוקה שלה לקהילה המקומית. הסיורים מציגים את המטבחים המקומיים של דובאי העתיקה וחושפים את הסיפורים והתרבויות של הקהילות המקומיות. ארווה והצוות שלה פיתחו גם סיור קולינרי דרך הקהילה ההודית הוותיקה והתוססת ביותר בדובאי, ומסע מזרח תיכוני שלוקח את האורחים לחגיגה אמיתית של מנות לבנוניות, עיראקיות, אמירותיות, איראניות ופלסטיניות. מומלץ גם לצאת לסיור אוכל ב-Creekside, שם טועמים אוכל אמירי, הודי ואיראני ולאחר מכן שטים בסירת אברה מסורתית על פני נחל דובאי.

סהר פרהאם – השפית קונדיטורית הראשונה באיחוד האמירויות

השפית סהר פרהאם היא אזרחית איחוד האמירויות והשפית-קונדיטורית האמירית הראשונה באיחוד האמירויות. לאחר שהצטרפה לבורג’ אל ערב האייקוני ב-2016, פרהאם הפכה לאמירית הראשונה שמבשלת במלון שבעת הכוכבים. היא הביאה איתה תשוקה לתוצרת מקומית ולדרכי עבודה ברות קיימא. השפית סהר והצוות שלה יוצרים את כל הקינוחים לבורג’ אל ערב, מעוגיות פשוטות ועד לעוגות חתונה של 20 קומות. הכול כמובן נעשה לגמרי בעבודת יד. היא ידועה במיוחד בזכות יצירת תה אחר הצהריים מפואר, מאפים טעימים ועוגות משובחות.

יוצרות שינוי: הנשים ששינו את הנוף התרבותי של דובאי

דובאי זוכה להתעניינות מצד חובבי אמנות ותרבות מרחבי העולם. יש בה אוסף מרשים של גלריות עכשוויות, ארכיטקטורה שובת עין ואמנות רחוב אקלקטית. כל מוקדי האמנות, מחוזות התרבות הקוסמופוליטיים ואירועי האמנות והספרות של דובאי מנוהלים על ידי נשים. ועכשיו הגיע הזמן להכיר אותן.

בנדטה ג’יון – הפכה את האמנות לאירוע שנתי בינלאומי

בנדטה ג’יון, שהגיעה מאיטליה, ממלאת תפקיד חשוב כמנהלת ומנכ”לית יריד “ART DUBAI“. במהלך 15 השנים האחרונות, היריד הפך לאחד האירועים הגדולים בסצנת האמנות המתרחבת של המזרח התיכון. הוא חלק בלתי נפרד מהאקולוגיה התרבותית המתפתחת של האזור. אם תהיו בדובאי במרץ, תוכלו להשתתף במהדורה ה-15 של היריד, שיתקיים ב-10-12.3.

אלהאם בולוקי – חוגגת את המילה הכתובה

אלהאם בולוקי היא מנהלת פסטיבל האמירויות לספרות, המכונה בחיבה “Emirates Litfes”. החגיגה הגדולה ביותר של המילה הכתובה והמדוברת במזרח התיכון. הפסטיבל נועד לעודד את כולם, לרבות מי שאינם קוראים, לקרוא להנאתם. כמנהלת הפסטיבל, אלהאם אחראית ליצור תכנית פסטיבל מגוונת, מכילה ומאירת עיניים הפונה לקהל מכל הגילאים והרקעים. האירוע מתקיים מדי שנה ומושך אליו רעיונות, שמקדמים חברה אמפתית יותר. מהדורת 2021 נקטה בגישה “היברידית” וקיבלה בברכה מחברים מרחבי העולם כולל אפגניסטן, מצרים, הודו, ניו זילנד, ניגריה, שוודיה, ערב הסעודית, בריטניה וארה”ב. זאת, בנוסף לשלושה מקומות ברחבי דובאי, כולל מרכז האמנויות ג’מייל, עיר הפסטיבלים אינטרקונטיננטל דובאי ושדרת אלסרקל.

אורסולה מוש – הפכה את ההתאהבות בגמלים לעסק מצליח

אורסולה מוש, ילידת גרמניה, ביקרה לראשונה באיחוד האמירויות ב-1988, התאהבה במנהגים המקומיים, בנופי המדבר ובמורשת הטבעית. עשור מאוחר יותר היא עברה לחיות באיחוד האמירויות. כשחברה האמירי ומגדל הגמלים הבולט, סייף אל מוהאירי , העניק לה במתנה גמל צעיר, אורסולה החלה ללמוד על גמלים ועל התפקיד המיוחד שהם ממלאים בקהילה הבדואית. כיום, החברה שלה, “כאמל אושי”, מספקת חוויות מדבר ערביות אותנטיות תוך הסתמכות על המסורת, אורחות החיים והמטבח של השבטים הבדואים המקומיים. החברה מציעה למבקרים טיולי גמלים בדובאי וכן יוזמת אירועי תרבות ופסטיבלים המתארחים במקומות כמו אל מרמום הריטג’ וילג’.

לסיכום:

עכשיו כשאתם מכירים את הנשים המשפיעות של דובאי, אתם יכולים לנסוע ולבקר בעיר המדהימה הזאת. אנו מאחלים לכולכם יום האישה שמח!

על פי סעיף 27א לחוק הגנת זכויות יוצרים: אנו מכבדים זכויות יוצרים ועושים מאמץ לאתר את בעלי הזכויות למידע/צילומים/תמונות/סרטים המגיעים לידנו. אבל, אם זיהיתם מידע/צילום/תמונה שאתם מחזיקים בזכויותיהם ולא ניתן קרדיט (בשוגג), אתם רשאים לפנות אלינו ולבקש לחדול מהשימוש או לבקש לתת קרדיט, וזאת באמצעות פנייה למייל support@tiulim.net.