מדריך לקניית הווק הנכון

אמנם לא חייבים לקנות ווק לבישול ארוחות סיניות, אך עם זאת, יש לווק כמה יתרונות עיקריים: הוא מפיץ חום באופן שווה, משתמשים בפחות שמן לטיגון עמוק מאשר בכלים הרגילים ואפשר גם להשתמש בווק ובמאדה במבוק כדי לאדות לחמניות סיניות. בווק טוב, קל יותר לבשל אוכל סיני או כל אוכל אחר.

 

הצעות למחבות ווק ל KSP

הצעות למחבתות ווק בלאסטפרייס

 

אז איזה סוג צריך לרכוש?

הווק הטוב ביותר והמומלץ הוא ווק המיוצר מפלדת פחמן. הוא גם זול יחסית, אך גם מוליך חום בצורה שווה. למרות כל הסוגים הקיימים, הטבחים האסייתיים המנוסים, ממליצים רק על הווק מפלדת פחמן.

תחתית שטוחה או עגולה?

אם מבשלים בכיריים מערביות חשמליות, הבחירה טובה היא להשתמש בווק בעל תחתית שטוחה. ווקים מתחתית עגולה, עלולים להחזיר את חום האלמנט ולהזיק. בווק עם תחתית שטוחה אפשר להשתמש גם על תנורי גז.

ידית הווק

במקור, הווקים מגיעים עם שתי ידיות מתכת להרמה מתנור העץ הסיני המסורתי. כיום, ווקים עם תחתית שטוחה מגיעים עם ידית עץ ארוכה, מה שמקל על התנועה והטלטול של הווק בעת שמטגנים אוכל מוקפץ. לרובם יש גם ידית "עזר" קטנה בצד השני, כדי להקל על הרמתו. ווקים עם תחתית עגולה, מחקים את תכנון הווק המסורתי ועם שתי "אוזניים" מתכתיות קטנות או ידית מתכת אחת ארוכה או מעץ.

גודל הווק כן משנה

קיימים סוגים שונים, ובמסעדות בדרך כלל משתמשים בווקים שמתאימים. גודל הווק תלוי בכמה גורמים, כולל ההעדפות האישיות, סוג התנור שמשתמשים ועומק הווק.

הידבקות האוכל

בעולם העכשווי כשהעדפה היא לבשל בישול דל שומן, יצרנים רבים מציעים ווקים עם ציפוי המונע הדבקה (טפלון). עד כמה זה עובד תלוי בציפוי ואיך הוא יוצר. עם זאת, בדרך כלל ציפויים שאינם מדביקים את האוכל, לא פועלים היטב על פלדת פחמן. אם מחפשים ציפוי ללא הדבקה, מומלץ לנסות ווק אלומיניום כבד, כגון אלו שמיוצרים על ידי Calphalon.

ווק עם מכסה

מומלץ יותר לרכישה, מאחר והוא מקל בהרבה, במיוחד כשמדובר באוכל סיני, ומאחר ונדרש זמן ארוך לבישול המרכיבים והכיסוי מקל על הבישול.

טיפול ואחזקה

חשוב למרוח היטב את הווק לפני שמשתמשים בו בפעם הראשונה בשמן בישול, מאחר וזה מסיר את השמן המשמר שהיצרנים מורחים, כדי למנוע ממנו להחליד. כמו כן, חשוב לנקותו אחרי כל שימוש. בגלל המגוון הרב בשוק, קשה להציע הוראות לשימון וניקוי.

מדריך קניה והמלצות לציוד טיולים, בית ומשרד ווק

רוצים לעזור לאתר טיולים שיהיו בו הרבה מסלולי טיולים?

לחץ כאן

התגובות שלך

אתה צריך להיות מחובר לשלוח תגובה

מידע על יאיר טיולים

מטייל מזה 45 שנה, בוגר בית ספר לתיירות, עוסק במידענות בצרכנות, תיירות, פנאי ונופש.
שתפו את חבריכם שגם הם ייהנו מהמידע שבאתר

לקבלת מידע על מסלולי טיול, ארועים, טיפים