סיורים וירטואליים לטיולי יין הטובים בעולם שלא תרצו לפספס

מצאתם טעות בכתבה? יש לכם משהו להוסיף? צרו איתנו קשר.

אמנם היינות של טוסקנה, קליפורניה או צרפת נחשבים כמפורסמים ביותר בעולם, אבל אנחנו מצאנו יעדים אחרים בעולם, נסתרים מעין התייר הממוצע ועליהם אנו ממליצים לכם, לא להחמיץ. שמפניה בצרפת, יין אדום בטוניס, טעימות בחבל קרינאנה בספרד, כרמים במקסיקו, יקבים מובילים בקנדה ועוד… שתו ותהנו!

צרפת Champagne, France

חבל שמפיין ידוע תעשיית השמפניות שלו והוא במרחק שעה ברכבת המהירה מפריז. מומלץ להזמין סיור מודרך בכל אחד מיצרני השמפניה Veuve Cliquot, Billecart Salmon, Tattinger, Ruinart, כדי לקבל מידע היסטורי ומקצועי על ההכנה. כדאי לבקר בחוות קטנות כמו CHAMPAGNE RODEZ המייצר שמפנייה אורגנית, או בחווה המשפחתית CHAMPAGNE TARLANT.

מידע על שמפניה מויקיפדיה

שמפניה (בצרפתית: Champagne, שמפאן) הוא יין מבעבע המיוצר על ידי התססה שנייה של יין. המשקה נקרא על שם חבל שמפאן שבצרפת. שמו מוגן על ידי חוזה מדריד ורק יין מאזור זה יכול להיקרא “שמפניה”,^[1] עם זאת השם “שמפניה” משמש בשפת דיבור כשם כללי ליין מבעבע.

ייצור השמפניה מפוקח על ידי מועצת היין הבין-מקצועית של שמפאן (Comité Interprofessional du Vin de Champagne), בהתאם לחוקים שנקבעו על ידיה לגבי אופן גידול הגפנים, מיקום גידולים, איכות וזני הגפנים ואופן ערבוב זני הגפנים שרדונה, פינו נואר ופינו מונייה.

השם “Champagne” יינות מבעבעים אחרים המיוצרים ברחבי העולם (בעיקר בקליפורניה שבארצות הברית ובקנדה) נקראו עד 2005 “יינות המיוצרים בסגנון שמפניה” (Méthode champenoise, או Champagne method) וכיום נקראים Méthode traditionelle (“שיטה מסורתית”). בארצות שונות מיוצרים יינות מבעבעים ולהם שמות שונים: בצרפת – “שמפניה“, בספרד – “קאווה“, באיטליה – “למברוסקו” וגם “ספומאנטה“, בגרמניה – “זקט“, ובדרום אפריקה – “קאפ קלאסיק“.

טוניס, צפון אפריקה

המדינה הקטנה השוכנת לחוף הים התיכון, מושפעת מקרבתה לסיציליה ונפולי. למרות שחל איסור שתיית אלכוהול על המוסלמים, עדיין למדינה יש היסטוריה של 2000 שנות ייצור יין. היקבים המומלצים לביקור הם DOMAIN KURUBIS ו-DOMAIN NEFERIS.

סיציליה, איטליה Etna

האדמה הבזלתית העשירה ידועה כקרקע מעולה לגידול גפנים. בכרמים והיקבים שלמרגלות הר הגעש אתנה מופק יין אדום האופייני לאזור. מומלץ לבקר לטעימות יין מזן מרלו ב-TENUTA DELLETERRE NERE וב-BENANTI.

מידע על יין אדום מויקיפדיה

יין אדום הוא סוג של יין אשר מופק מענבים שחורים או אדומים. ישנם מעל ל־4,500 סוגים שונים של יינות אדומים ברחבי העולם.

בעוד שהצבע של מיץ הענבים הוא ירקרק לבן, הצבע אדום מתקבל מהקליפות של הענבים אשר תוססות יחד עם עסיס הענבים.

איכותו של היין האדום נקבע לא רק לפי סוג הענבים שממנו הוא הופק והגיל של היין, אלא גם על סמך האזור בו גדלו הענבים ממנו הופק היין.

בעוד שישנם מספר עצום של יינות אדומים שונים, להלן חלק מהיינות האדומים הנפוצים ביותר: (אשר מוזכרים על פי המחוז בו הם מופקים ולא על פי היצרן או סוג הענבים)

מידע על יין מרלו מויקיפדיה

מרלו (בצרפתית: Merlot) הוא זן ענבים אדומים המשמש לייצור יין. ליין סמיכות בינונית וטעמו מזכיר אוכמניות, שזיפים וצימוקי קוראנט. ענבי המרלו נחשבים לרכים ו”בשרניים”, ונוכח הבשלתו המוקדמת של הפרי מעורבבים תכופות יחד עם ענבי הקברנה סוביניון המבשיל מאוחר יותר. 

ספרד Cariñena Region, Spain

קארינינה הוא חבל ארץ הקרוב לעמק האברו, בין ברצלונה למדריד. זהו האזור השני העתיק ביותר בספרד ומאופיין בכרמים והיקבים שלו. דרך היין של קארינינה עוברת לאורך 41 ק”מ דרומית לסרגוסה. מומלץ להגיע בתחילת ספטמבר לפסטיבלי הבציר.

פורטוגל Douro Valley

עמק הדורו ידוע ביינות שלו. הכרמים משתרעים על טראסות היורדות אל העמק ויוצרים תמונת נוף פסטורלית יפיפייה. כאן תוכלו לטעום את יין הקינוח פורט הטוב בעולם, וגם יינות לבנים. כדאי לקחת את הסיור QUINTA DO CRASTO המשולב בשיט בנהר וטעימות של מאכלים מקומיים.

מידע על יין לבן מויקיפדיה

יין לבן הוא יין שהופק לרוב מענבים צהובים או ירוקים כגון שרדונה, סוביניון, וריזלינג, או במקרים מסוימים מענבים כחולים כאשר הקליפה הוסרה לפני תחילת התסיסה. צבע היין יכול בפועל לנוע בין גוונים של צהוב-קש, צהוב-ירקרק או צהוב-זהוב.

קיימים מגוון רחב של יינות לבנים המופקים ממספר רב של זני ענבים, ובשיטות שונות של הפקת יין. מבין הסוגים הרבים של היין הלבן, יין לבן יבש הוא הנפוץ ביותר.

יינות לבנים משמשים לעיתים קרובות כאפריטיף לפני הארוחה, עם קינוח, או כמו משקה מרענן בין הארוחות.

גיאורגיה

גיאורגיה ידועה ביין האדום הייחודי שלה המיושן בכדי חרס ולא בחביות עץ, שיטה עתיקת יומין ומסורתית שעדיין משתמשים בה. כדאי לבקר ביקב PHEASANT’S TEARS המנוהל ע”י המומחה האמריקאי ג’ון וורדמן.

קנדה Okanagan Valley, British Columbia

בריטיש קולומביה והרי הרוקי הם מוקד תיירות פופולרי בעולם בעיקר בעונת הקיץ ואפשר לשלב בו גם ביקור ביקבי האזור. גידול גפנים ליין החל עוד במאה ה-19 אך רק במאה ה-21 תפס תאוצה והפך לתעשייה רצינית.  כדאי לבקר ביקב MISSION HILL המתמחה ביינות מזן נאפה. היקב נחשב לגדול באזור. יקבים נוספים השווים ביקור הם OKANAGON CRUSH PAD שהוא יקב אורגני, OSOYOOS ו-NK’MIP CELLARS.

מקסיקו Guadelupe Valley

לחובבי יין אורגני מומלץ ביקור ב-VENA CAVA לטעימות יין רוזה ויין לבן. כדאי גם לבקר ב-ADOBE GUADALUPE המספק טעימות של בלנדים וגם רכיבת סוסים בין הגפנים.

אוסטרליה Adelaide Hills

לחובבי היין האדום מסוג שיראז מומלץ להגיע לאזור הזה. בעשור האחרון התפתחה כאן תעשיית יין אורגני ע”י ייננים צעירים. היקבים החדשים נמצאים בעמק בארוסה הנמצאת במרחק חצי שעה נסיעה מאדלייד. היקבים המומלצים הם HAHNDORF HILLS, THE OTHER RIGHT המשפחתי וכדאי גם לאכול פיצה על לבנים אמל LOST IN A FOREST. יין אורגני נוסף תוכלו לטעום ביקבSUMMETOWN ARISTOLOGIST של הייננים אנטון ון קלופר וג’ספר בוטונס.

מידע על יין שיראז\סירה מויקיפדיה

שיראז או סירה הוא זן ענבים המשמש להפקת יין. הזן נובע משני זנים צרפתיים, הדורזה והמונדוז בלנש. יין השיראז הוא בעל גוף מלא, ומוגש בטמפרטורה גבוהה של כ-18 מעלות צלזיוס. יש הנוטים לבלבל זן זה עם זן פטיט סירה, שהוא הכלאה בין זני הסירה והפלורסין.

במרבית המדינות בעולם המערבי נקרא הזן בשם “סירה”, אך במקומות כמו אוסטרליה, קנדה ודרום אפריקה הוא קרוי “שיראז”. על פי האגדה, שלא נמצא לה ביסוס היסטורי, הזן נקרא על שם העיר שיראז באיראן, הסמוכה למקורות ייצור היין במדינה זו, והוא נטבע לפני כ-7000 שנים. לפי אחת הגרסאות של האגדה, הובא הזן משיראז לדרום צרפת על ידי פיניקים (צידונים) שהגיעו למרסיי בערך בשנת 600 לפני הספירה. על פי גרסה אחרת, הוא הובא על ידי אביר ששב ממסעות הצלב, בשם גספר דה סטרימבר (Gaspard de Stérimberg), שהפך לנזיר וגידל את כרמו על גבעה תלולה במקום מגוריו, בעמק נהר הרון; משם שמו הנוסף של הזן: הרמיטאג’ (Hermitage, Hermit), שמשמעו נזיר.

על פי סעיף 27א לחוק הגנת זכויות יוצרים: אנו מכבדים זכויות יוצרים ועושים מאמץ לאתר את בעלי הזכויות למידע/צילומים/תמונות/סרטים המגיעים לידנו. אבל, אם זיהיתם מידע/צילום/תמונה שאתם מחזיקים בזכויותיהם ולא ניתן קרדיט (בשוגג), אתם רשאים לפנות אלינו ולבקש לחדול מהשימוש או לבקש לתת קרדיט, וזאת באמצעות פנייה למייל support@tiulim.net.