אוכל, בירה, יין, אומנות, תרבות ונופים כפריים בפסטיבל האוכל הכפרי מטה יהודה

 

 

 

לאחר שנת קורונה שבה הפסטיבל סיפק אוכל לפיקניקים, הם חוזרים לארח זו השנה ה-21. הפסטיבל יתקיים השנה בחודש יוני בשעות אחר הצהריים בתאריכים 9 ביוני עד 3 ביולי 2021

ירון וורד בית זית צילום אלדד מאסטרו

בתחילת הדרך, הפסטיבל כלל מספר מצומצם של בשלניות נהדרות שנתנו אירוח אותנטי מלא בכל טוב. בכל שנה מאז הקמתו, מצטרפים בשלניות ובשלנים חדשים היוצרים יחד שיתופי פעולה קולינריים מרתקים וטעימים.

במסגרת הפסטיבל, עשרות בשלנים ובשלניות, תושבי המועצה, יפתחו את בתיהם ויכניסו אתכם אל תוך ליבם. עסקים קולינריים קטנים וגדולים כאחד יהיו חלק ממארג הבשלנים, שירכיבו את החוויה האולטימטיבית עבורכם. כמו כן יתקיימו ארוחות וסיורים באווירה אינטימית וקהילתית.

נורה מושב מטע צילום אלדד מאסטרו

*****סיורים בין הסירים – מומלץ

בימי רביעי וחמישי, במהלך הפסטיבל, יצאו "סיורים קולינריים לעת שקיעה" – סיורים קולינריים מודרכים בשעות אחר הצהריים, שיתנו למשתתפים הזדמנות ליהנות מטעימות מהנות של הקולינריה במטה יהודה, להיפגש עם יוצרים בפסטיבל, אנשי אוכל ואירוח, אשר יכניסו אותם לעולמם ולבקר בישובים שונים בהם יכירו מסורות בישול שונות, וחדשנות קולינרית.  כמו כן, במיוחד לכבוד הפסטיבל, יתקיימו "ביקורי בית" – סדנאות במטבחן הפרטי של הנשים העומדות מאחורי המסעדות שבעין רפה – הבית של סלווה, שנקליש ו"החיים בלבנט". הסיורים בהרשמה מראש באתר תיירות מטה יהודה.

מתכנסים בבית המועצה האזורית מטה יהודה או במתחם לטרון.

הסיור באוטובוס מרווח, כ-20 משתתפים בלבד ומתנהל עפ״י ההנחיות.

בהרשמה ובתשלום מראש > טל. 02-9958650

עלות > 180 ש״ח למשתתף  | למבוגרים בלבד.

לפרטים והרשמה באתר

**** אירועים מיוחדים

במהלך ימי הפסטיבל יתקיימו גם שלל אירועים מיוחדים, ביניהם בית הקונטיינרים, אשר יארח את בית הגלגלים לחוויה מוזיקלית וקולינרית מיוחדת. בית הגלגלים בעצמו יארח את גולן מקס ממשק עפאים לחגיגת אוכל, מוזיקה וחברה טובה במרחב הירוק של בית הגלגלים, מוזיאון הטבע התנ"כי יערוך סיור במוזיאון שבסופו ייהנו המבקרים מארוחת טעימות מקראית עם חוקרת המזון התנכ"י, ד"ר טובה דיקשטיין, תומר ואפרת יקיימו אצלם טברנה יוונית עם להקת "פרח אדום" בערב של מוזיקה מזטים ויין, נורה מטבח שף מקומי תכין ארוחות טבעוניות מלוות במיטב יינות האזור, להקת ורטיגו מזמינה למופע הבכורה של מופע המחול "פרדס" בליווי ארוחה בסגנון כפרי, בחצר יקב עמק האלה יערכו את שוק הלילה, שוק איכרים מתוצרת מקומית, יריד אומנים ובגדים יד 2, מוזיקה חיה דוכני מזון ועוד.. מידע נוסף ואירועים נוספים אשר יתקיימו בפסטיבל ניתן למצוא באתר של תיירות מטה יהודה.

**** המלצות לטעימות

המבקרים השנה יוכלו לבקר אצל רחל דרעי החייכנית שגורמת לכל ירק להפוך לממולא מיוחד במינו, בטאבון של ברנה וסלים ביחד עם ילדיהם שמכינים פיתות מדהימות בטאבון וממרחים וגבינות תוצרת בית על מרפסת ביתם הצופה לנוף מדהים ביישוב הערבי-יהודי נוה שלום, אצל עדי שמש שתקיים סדנת לחמי מחמצת ובה טעימה מרתקת מעולם האפייה הביתית, ב Meat Time, שם דוד וגלעד, יזמים צעירים ונמרצים, מכינים ארוחה בת 6 מנות עם בשרים משובחים מהמעשנת שלהם, לאה קריאף עובד אשר נולדה בצרפת, לוקחת את המבקרים לטעמי ילדות ספוגי זיכרונות ומסורת בישול צרפתי משובחת ועדי יוגב שמשלבת בין מאפי הטאבון לבין תוצרת המבשלות, היקבים ויצרני האלכוהול מעמק האלה – לכל שיכר מותאמת פוקאצ'ה מיוחדת המתאימה לו. חוויות קולינריות נוספות ופרטים נוספים ניתן למצוא באתר של תיירות מטה יהודה.

רשימת התיירנים המשתתפים

בית הבראנץ' הטורקי – לבנת ואבי אוחיון

ארוחת קיץ המורכבת ממאפי גבינה משובחים מהטאבון והתנור.

מצטיינים באיכות הטעם של ליבנת, הנשענת על מסורת מהמטבח הטורקי ועל השפעות ים תיכוניות מקומיות.

האירוח מתחיל בקוקטייל קיצי של אבטיח, נענע וערק איילים. במרכז הארוחה מוגש הפידה, מאפה טורקי בצורת סירה, הנושאת בתוכה גבינות ומוגשת היישר מהטאבון, לפידה מתלווה כרוכית גבינות מבצק מיוחד ובתוכו נחות גבינות – קממבר, רוקפור וגאודה. את המאפיים מרעננים שלל סלטים חצופים וטעימים, ממרחים משובחים כמו סקורדליה, סלט טורקי ממתכון משפחתי נהדר, ז׳ז׳יק ועוד.

קינוח מסורתי של עוגת סולת תפוז מוגש ליד עוגת גבינה קרירה.

עמינדב | משפחת אוחיון

חמישי > 18.30

שישי > 11.00 עד כניסת שבת

054-2868162 // 054-2886816

בהזמנה מראש // תשלום במזומן / paybox

במהלך כל השנה ניתן להזמין סלסילות פיקניק בהן שפע של מאפים טורקיים, מטבלים וסלטים ממיטב המטבח של ליבנת

מתחת לעץ התות

טיול בתומקאר וארוחה, מחצות היום ועד שקיעה. טיול מודרך, בשביל המעיינות של עמינדב. הטיול בתומקר בנהיגה עצמית לזוג או לרביעייה וכולל עצירה במעיין עין שריג. בסיום הטיול מתכנסים לארוחה מהטאבון תחת עץ התות. הארוחה עסיסית, ובה קבב ביתי, פילה עוף במרינדה, צ׳וריסוס, סלטים, פרנה חמה ולימונדה. שקשוקת טאבון תוגש לצמחונים.

עמינדב | מצוק טיולים | אלון קירשברג

שני- חמישי > 12.00 עד שקיעה

סיורים בתיאום מראש

02-6431342 //052-3865612

תשלום מזומן / bit

בית הגלגלים מארח את גולן מקס ממשק עפאים:

מעשה ב- חגיגת אוכל, מוזיקה וחברה טובה

במרחב הירוק העוטף את בית הגלגלים, יוגש שפע אוכל  על גבי שולחנות צבעוניים. מוזמנים למלא את הצלחות ולחזור ולמלא עד ששמחים, כמו בבית. לגשת ולצלול עם כל החושים למסיבת הקיץ שלנו, ירקות, מאפים מלאי צבעים ריחות וטעמים של שמחה. שולחנות גדושים בכל טוב הארץ. מכל החלב והדבש של הרי ירושלים.

בין השאר, יוגשו גבינה צ'רקסית טרייה עמוסה עשבים ריחניים // שומר ושורשים מזוגגים בערק ותפוזים // שושני שמרים ממולאות במשוויה // בורקס מים // מאפה פתוח של ירקות אדומים וירוקים על בצק עלים // הירקות המעוכים של תכלת // סלט אקוצ'ה חריף // ממרח שעועית לימה ועוד ירקות מטופלים, ממרחי עשבים וקטניות, גבינות עזים אורגניות של המשק ופירות.

עם הסעודה יוגש יין משובח של יקב פלם וקוקטייל הבית – תמרינדי, הדרים, תבלינים וערק. וגם חליטת עשבים צוננת.

בנוסף, הופעת ג'אז חיה של יותם בן אור; אמן ג'אז בינלאומי, נגן מפוחית מחונן ואתו בהרכב הבסיסט/גיטריסט טל משיח והמתופף תום בוליג.

אבן ספיר | בית הגלגלים | המקום נגיש

כשר בהשגחת צוהר

ביום חמישי, 24.6

מחזור 1 > 18.30-20.00

מחזור 2 > 20.30-22.00

052-5399231 //050-2528937 בהזמנה מראש

 

בית הגלגלים מתארח בבית הקונטיינרים

אנשים מיוחדים בבתים מיוחדים מכינים לכם חוויה מוזיקלית וקולינרית – מיוחדת.

מתי? יום רביעי 9.6, פתיחת הפסטיבל.

לפרטים, ראה ע״מ 35

מעשה ב…׳בית הגלגלים׳ הוא מיזם תעסוקה וקולינריה לבוגרים של בית הגלגלים, הוא נולד ברוח השוויון והזכות לעבודה ולחיים עצמאיים של אנשים עם מוגבלות.

אנו מפגישים מאות אנשים שבאים לבקר בבית הגלגלים, עם הצוות שלנו, כדי לייצר מפגש אנושי אמיתי, מסיר חסמים ומנפץ סטיגמות. באי הבית שמחים להזמין אתכם לערב טעים ומהנה, חשוב, ערכי ושמח כאחד. בואו לאכול, לרקוד ולשמוח עם בוגרי בית הגלגלים.

 

Meat time  – ארוחת בשרים מול הנוף

דוד וגלעד הם צעירים יזמים ונמרצים, מלאי תשוקה להכין בשרים משובחים במעשנות ולהאכיל את הסביבה. מזה כשנתיים, הם הפכו את התחביב למקצוע. לכבוד הפסטיבל החליטו לארח בחצר משפחת אליהו, אל מול הנוף ההררי הנפלא של מעיין אבן ספיר.

הם מגישים ארוחה בת 6 מנות בשריות מהמעשנה, מוגשות אחת אחר השניה בנחת לצד כוס יין, טירשי של סבתא, סלט רענן וחלת הבית: כל זה על משטחי עבודה מול האורחים, מסבירים מה יוצא מהמעשנה, ואיך חותכים, איך העישון עדין כל כך ואיזה מנות קיבלו מידיהם טוויסט מיוחד וטעים.

בכל ארוחה יוגשו מנות קבועות – אסאדו וירקות במעשנה, פילה בקר מעושן עם ריבת פילפלים וחזה אווז במייפל מעושן. לכך יצטרפו 3 מנות נוספות ממבחר גדול שבו לדוגמא שווארמה מעושנת מלאה כל טוב, סינטה מעושנת, בורקס טלה מעושן ועוד.

מכינים.

אבן ספיר |  דוד אליהו וגלעד שטרן

ימי חמישי  > בשעה 18.00, כדי לא להחמיץ את השקיעה בהר

פתוח כל השבוע | סגור בשישי ושבת

בהזמנה מראש בלבד

דוד 054-6950512 // גלעד  052-2600741

 

אלורו | בית קפה

סיפור מקומי, סיפור משפחתי.

בית קפה ייחודי אותו פתחו בני הזוג אורלי כהן אלורו ואריאל לוי, יחד עם אחותו של אריאל, השף קונדיטורית חופית שוהם. המקום מוקף בכרם גפנים ובבוסתן מרהיב ומטופח.

המטבח מבוסס על חומרי גלם טריים מיצרנים מקומיים ותבלינים מהבוסתן. המאפים המשובחים מיוצרים על ידי חופית ונאפים במקום.

סיפור המקום מוצא עצמו בתפריט בזיקה של טעם וכבוד, בכריכים בשם שטיינברג, ברוזה, מקלף, יהושע ושרח, כולם חלוצים ומייסדים של הישוב ההיסטורי.

הסיפור המשפחתי הוא חלק בלתי נפרד מהמטבח. הסחוג של סבתא עדה ממצרים, הקומפוט של נני מהבית הפולני של סבתא יפה, ריבת חושחשים שנקטפו מהבוסתן.

מנת פסטיבל – מרק קיץ – יוגורט צאן, ענבים, עלי מנטה, שום ושמן זית. אסור להחמיץ את המאפים המתוקים והמלוחים ובעיקר את בורקס מוצא.

חצר בית ילין | סיבוב מוצא

ראשון – חמישי > 8.00-16.00

שישי > 8.00-14.00

050-9772120

תשלום אשראי / מזומן / bit

אלורו בית קפה מארח את

להקת Lucid Layne

 

הופעה

לקראת אלבום בכורה שעתיד לצאת בחודשים הקרובים – הלהקה האקספרימנטלית מגיעה מהרי ירושלים הירוקים ומשלבת יצירות רוק וקטעים אינסטרומנטלים עם הרמוניות חדשניות וסאונד יחודי.

הלהקה יוצרת מוסיקה מקורית, צבעונית ואנרגטית.

מוצאי שבת, 26.6 בשעה 20:30

בהזמנה מראש ובמחיר סמלי > 054-8123688

 

סיור בבית ילין

ימי רביעי בפסטיבל

17.30 | 10-30 איש

בהרשמה מראש 02-5345443

פרטים בע״מ 38

טעמים ממכסיקו בצבעי ההר

ורד וירון חובר מאוהבים במטבח המקסיקני ובחומרי הגלם המייצרים את "האש הבוערת" של המטבח המיוחד: פירות טרופים, שעועית, תירס, קקאו, עלים ירוקים ופלפלים חריפים.

בחצר ביתם יגישו ארוחה בשרית וארוחה טבעונית, בפרשנות שלהם למנות קלאסיות המושפעות מהתרבות הקולינרית של המאיה, האצטקים והספרדים.

מנה בשרית של בשר מפורק שבושל שעות ברוטב מולה ושוקולד, צ'ילי קון קורנה טבעוני, פריחולס, סלסה אקזוטית, סלט פיקו דה גאיו, אורז אדום וכמובן טורטיות תירס. נשתה חליטת היביסקוס קרה ו"מחוזקת" ונקנח בפודינג אורז עם פירות העונה, אבטיח ומשקה שוקולדה חם מתוק ועוקצני.

בית זית | דרך הגפן 259 | ורד וירון חובר

תאריכים > 10.6 // 16.6 // 17.6 // 23.6 // 24.6

18.00-20.00 // 20.00-22.00

052-5370495

בהזמנה מראש // תשלום במזומן / bit

אין נגישות // חומרי גלם כשרים

 

מאינדונזיה לישראל

מסע ב״אי התבלינים״ – אינדונזיה. בעקבות סיפור חייה המסעיר של מוזלי סבתה, עליה השלום, מעירק לסינגפור ולאינדונזיה. נכדתה יהודית תספר את הסיפור המדהים שלה, של אמה ושל אחותה, אשר הותיר שובל ריחות וקסם על כל משעול חייה. תבלינים, טעמים וריחות התמזגו עם סיפורי המסורת היהודית והמנהגים המשפחתיים. תוגש ארוחה אינדונזית טיפוסית, טבעונית וכשרה.

בית זית | הברוש 223 | יהודית הרפז

רביעי -חמישי > 16.00-23.00

שישי > 10.00-15.00

054-5910348

בהזמנה מראש // תשלום במזומן / bit

* בית שומר שבת

פתוח כל השנה לקבוצות, בהזמנה

 

מרכז המבקרים  Yvel – בואו לקחת חלק בסיפור שלנו

המרכז פותח את שעריו ומזמין את באי הפסטיבל לחוויה ציונית וערכית והכל מתוצרת כחול לבן.

הסיור במרכז כולל ביקור בגן האבנים הטובות, ובו פסלים עשויים אבני-חן חצי יקרות, עצי פרי ונחלים זורמים.

בתוך המתחם תוכלו ליהנות מצפייה בסרט העוקב אחר דרכן של הפנינים ממצולות הים ועד לשיבוצן בתכשיטי Yvel וכן סרט על המיזם הפילנתרופי מג'מריה.

ביקור במרתף הבוטיק יספק לכל אורח טעימה נעימה של מגוון יינות וגבינות בוטיק, לצד זיתים ומזטים, לחם ושמן זית והכל מתוצרת מקומית.

ולסיום חוויה אותנטית על סיפור החיים, התרבות והמסע של יהדות אתיופיה אל ארץ ישראל – כולל טקס הבונה (קפה) מסורתי.

מוצא תחתית

בתאריכים > 9-10.6 בין השעות > 19.00 – 10.00

לתאום סיורים ודרכי הגעה > 9835* במייל: [email protected]

 

הבית של סלווה

סאלווה ונאסים אם ובן, משלבים במסעדה רוח חדשה המתבססת על תפריט המכבד את המסורת. מוגשים מאזטים עונתיים ותבשילים קלאסיים מהמטבח הפלסטיני הכפרי עם מנות חדשות כחומוס הסלק הנפלא של נאסים ועוד.

ידע הבשרים כאן נסמך על הקצביה הצמודה שפתח אב הבית השף עוודאלה, הקראסים של סאלווה עדיין יצירות מופת כרסתניות מפוצצות בטעם, עלי הגפן שלה הם מלאכת מחשבת. והמוחסאן, המנסף מלאי טעם. וגם לטבעונים יש כאן מנות מצויינות.

כשאתה מתארח בבית של סאלווה: התפאורה היא של מסעדה אך כל השאר בית!

עין נקובה | סלווה ונאסים עוודאלה

ראשון -שבת > 9.00-22.00

054-3355353 // 054-3373652

בהזמנה מראש // תשלום במזומן ואשראי

פתוח שישי שבת כל השנה / לקבוצות בהזמנה

 

שנקליש

העברה בין דורית משמחת במטבח מהלבנט

ארוחות הבוקר המצויינות של שנקליש, שפע של סלטים ממיטב המטבח השאמי והפלסטיני. חומרי גלם מקומיים וטריים, מאפי טאבון במעטים מגוונים. מטבח משפחתי בניצוחה של אם המשפחה האנה טקש, המפליאה במעשה ידיה ומכינה בין היתר כנאפה סולת וכנאפה רגילה, כה טעימות שצריך לטעום משתיהן.

לצד המסעדה מכולת ומעדנייה ובה אוצרות תוצרת הבית ומעדנים עלומים ותבלינים נהדרים.

*בשישי – שבת ארוחות בוקר + תבשילים

עין ראפה

שני-חמישי > 9.00-17.00

שישי-שבת > 9.00-17.00

רביעי-חמישי > בימי הפסטיבל עד הסועד האחרון

072-2811738

תשלום אשראי / מזומן / bit

מאג’דה בתפריט ראשית הקיץ

התקווה שיוצרת ההרמוניה בין בני הזוג מיכל ברנס ויעקב ברהום, מפריחה לא רק את הבוסתן המטופח שבו הוקמה המסעדה, אלא את השילוב הטבעי בין המטבח הישראלי והפלסטיני, עם אוכל מוקפד, עונתי ומקומי.

לדוגמא: הטלה יופיע בסופלאקי עם צזיקי, עגבניות, לימון כבוש ופיתה זעתר, ככתף טלה נימוח על קוסקוס או כתבשיל קציצות עם מנגולד וחומוס מוגש על פריקה. תמצאו בתפריט גם שיש ברק ביוגורט עיזים, בורקס סבנח וגבינת עיזים ועוד מנות שנשמעות טוב ויותר מכך – טעימות.

קינוחים כליאלי בירות, כנאפה פרג עם רוטב לבנדר, עוגת פיסטוק שקדים ולימון, תפריט יין עשיר וקוקטיילים מרעננים.

עין ראפה | מיכל ויעקוב

שישי > 12.00-23.00

שבת > 10.00-16.00

02-5797108

בהזמנה מראש // תשלום אשראי ומזומן

 

החיים בלבנט

קיץ ערבי בגן אנגלי. מפגש של תקווה.

כשיסמין האנגליה מבשלת כמו החאג׳ות שלימדו אותה, כשמוסא בונה שבילים משורטטים בגן אנגלי, כשעלי הילד חולב כבשים מהן מיוצרות גבינות איכות, כששרה הבת ממלאת קישואים במהירות כמו סבתה  (שעל שמה היא קרויה). משפחה יפה ומיוחדת מספרת את סיפורה במפגש ושיח ובעיקר על שולחן שופע מזטים של קיץ, עם גבינה מקומית מפתיעה, עלי גפן הנאכלים מתחת לגפן, במתיקות הקרמבל אנגלי מהתפוח שזה עתה נקטף, פיתות של בית ואוכל שלוקט, נשמר ודובר כפריות.

עין ראפה | יסמין ומוסא

רביעי-שבת > 17.00-22.00

052-8283710 // 052-2878951

בהזמנה מראש // תשלום במזומן / bit

פתוח כל השנה, בהזמנה מראש

 

חווייה קולינרית אותנטית ב׳עין לימון׳ –

המטבח הפלאחי – תפריט טעימות של קיץ

חודש יוני, תחילתו של קיץ – שיא ההבשלה של הירקות והפירות. המסעדה תגיש תפריט טעימות פאלחי הררי הבנוי ממזטים מחומרי הגלם הטריים, מתוצרתם של הפלאחים והיצרנים המקומיים.

תפריט זוגי בהזמנה מראש לארוחת צהריים או ערב.

ימים שני-רביעי > 12.00-23.00

מהכפר לשולחן

חווייה קולינרית אינטימית עם השף ראנם ברהום בה האורחים ילוו את סיפור חייו, וסיפור הכפר עין ראפה. המפגש מתחיל במעיין עין לימון אל חצר המסעדה דרך ערוגות הירקות ומשק תרנגולות החופש. נלקט יחדיו את מיטב ירקות העונה ונהנה מסדרת מנות עונתיות המורכבות מול הסועדים ומממחישות את אורח החיים של הפאלחים בהר. האירוע ילווה בפתיחתו של בור הפחמים ממנו תצא מנת הדגל – מדפונה מהזארב.

האירוע מוגבל במספר המשתתפים ויערך בימי חמישי בשעה 17:30

עין ראפה | מסעדת"רשטא" | ראנם ברהום

שני-חמישי > 12.00-23.00 שישי > 14.00-24.00 // שבת > 9.00-22.00

02-9948520

בהזמנה מראש // תשלום אשראי ומזומן, פתוח כל השנה בהזמנה מראש

 

קפה בחממת הסחלבים "פיצת השמש" במיוחד לתחילת הקיץ ולפסטיבל

דוד ודניאלה זילברשטיין-אסלן, חברי הקיבוץ, הקימו מחדש את חממת הסחלבים יחד עם בית קפה-מסעדה המגיש אוכל בסגנון איטלקי.

נמצא כאן ארוחות בוקר, פוקצ׳ות ופיצות מקמחים משובחים ומגוונים הנאפים בתנור איטלקי מיוחד ופסטות. חפשו את ׳פיצת השמש׳ החדשה בתפריט.

קפה חממת הסחלבים | מעלה החמישה בהשגחת צוהר

ראשון – חמישי > 8.30-23.00

שישי > 8.00-15.00

02-5347500 // 054-6686871

בהזמנה מראש // תשלום במזומן ואשראי

 

"דרך השף" בנווה אילן

עוזי פירו השף ורעייתו חנה מגישים בפטיו שבביתם ארוחה עשירה המשופעת במנות מסורתיות ובכלים מרוקאים אותנטיים.

בתפריט תמצאו דגי חריימה לצד פסטייה מרוקאית בשרית וייפרח כורדי בלימון וכמובן הקובה חמוסטה ולהמשך בשיא הארוחה עוף מרוקאי חגיגי בפירות יבשים וסילאן מלווה בקוסקוס כהילכתו.

לסיום – מימונה מרוקאית – המתוקים המסורתיים של חנל׳ה, כמו גם תצפית נוף המרהיבה על השפלה בואכה ירושלים.

נווה אילן | אל גינת אגוז 51

רביעי-חמישי > 14.00-20.00

שישי > בראנץ מזנון בשרי ומאפים

בשעות 11.00 / 13.00 / 15.00

עד 36 איש בבית ובגינה

054-4535131

בהזמנה מראש // תשלום מזומן /bit

אירועים וקייטרינג בהזמנה מראש, כל השנה

אירוח לקבוצות בהזמנה מראש, כל השנה

*בית שומר שבת

 

מירי מזרחי בכבוד. שולחן מכורדיסטן

המקורות למטבחה המיוחד של מירי התחילו בזכו והמשיכו לחיפה, ולעיר העתיקה, לשנים בניכר והתעשרו בחיבור אל המטבח של נשים שנתנו בה סימנים של אהבת השווקים והבישול.

בארוחה עשירה תגיש את המיטב שמככב בביתה וקנה לו שם: מיני חמוצים, שעועית בלאדי, קובה חמוסטה, סיסקה (בשר שבושל שעות בטכניקה עתיקה), קובה צהוב (מסלוקה) אורז כורדי עם עלי סלק, בצלים והרבה לימון, לחמה דקיקה ועוד.

בימי שבת, קיץ או לא: יש חמין!

תהיה בחירה מהמבחר: קובה חמין, קובה עם פירות יבשים, חמין מקרון ואורז אדום.

צור הדסה | מירי מזרחי

רביעי-חמישי > 19.00-23.00

שישי > 12.00-16.00

שבת > 12.00-16.00

050-9888070

בהזמנה מראש // תשלום במזומן

פתוח כל השנה לקבוצות, בהזמנה

 

מרוקו בשפע עם דודה לאה

אישה יפה שכולה חיוך כקטיפה.

דודה לאה בית של אוכל. עוצמת החיוך בעיניים בבית של צבע. תפאורה שכולה מדברת מרוקו של לאה: הקטיפות, טסי הנחושת ובעיקר האוכל השופע והמגוון, המעיד על ידע עתיק בהכנת תבשילים, סלטים (במילעיל), לחמים, קונפיטורות משלל פירות העונה וקינוחים ממכרים. תוגש ארוחה של מלכות ממנות כקוסקוס עם טלה ופירות יבשים, סיגרים ופסטלים הכל מעשה ידיה.

צור הדסה | לאה

רביעי-חמישי > 19.00-23.00 שישי > 11.00-14.00 ומכירת אוכל לשבת

052-5705283

בהזמנה מראש // תשלום במזומן

כל השנה בימי שישי פתוח למכירת אוכל, פתוח כל השנה לקבוצות, בהזמנה

 

הסבים שותים”

חוגגים עם יינות טובים אוכל חברתי וסיפורים.

השנה הליווי הקולינרי יופקד בידי "השליש" – המטבח לבית "מצילות המזון", פרויקט  חברתי קהילתי הפועל בירושלים וסביבתה למניעת ביזבוז מזון.

10.6 > גפנים ודמויות שחשוב להכיר

30.6 > בירות VS יינות, שאלה של טעם

או תרבות

24.6 > הלכה ויין או הלך היין

הארוחה תתקיים בשעה 20.00

צור הדסה | הורד 316

054-4874898 בהזמנה ותשלום מראש

אשראי / Paybox / bit

פתוח כל השנה מלבד בשבתות

בית שומר שבת

* למעט ביום חמישי, 10.6

שבו תוזמנו לחוויה קולינרית שונה:

 

השליש – אוכל בריא צבעוני וטעים שמספר סיפור

"השליש" שם לעצמו למטרה להגיש מזון המתבסס על ערכי קיימות ותוצרת מוצלת. לפי הערכות כשליש מהמזון וחומרי הגלם אותם אנו מייצרים לא מגיע לאף צלחת.

בתפר הזה אנחנו נכנסים. מגיעים עם תיאבון ורצון אמיתי להתבונן בכל השפע הקיים כבר ולתת לו את הכבוד הראוי לו. הניסיון, הדחף והיצירתיות שלנו מאפשרים לנו לקחת את אותו השליש ולשים אותו במרכז.

סדנת החמצה וחומץ בן יין

יום שישי, 2.7 > בשעה 10.30

"השליש" ובית "מצילות המזון" מזמינים אתכם להחמיץ הזדמנויות ביחד – ולחזור עם צינצנת מותססים הביתה. בסדנה נעסוק בשימור מזון על דרכיו השנות – נתסיס, נכבוש ואף נלמד על חומץ בן יין מ"הסבים שותים“.

 

ג׳פטו טאבון איטלקי

לאחר שנים של עבודה בנגרות, פתח אסף מסעדה איטלקית ים תיכונית בה מוגשות פיצות נפוליטניות דקות ואיכותיות, ארוחות בוקר, קינוחים הנעשים במקום ודבש ״רזאלה״ מהמכוורת הביתית. במקום נפתחה מאפיית לחמים ליומיום וחלות ועוגות לשבת.

בג׳פטו מקפידים לעבוד עם חקלאים ויצרנים מקומיים.

צור הדסה | אסף תעוז | בהשגחת צוהר

ראשון-רביעי > 9.00-22.00

חמישי > 9.00-24.00

שישי > 8.00-15.00

052-5377772 // 02-5889499

כל אמצעי התשלום

 

נורה – מטבח מקומי

טאפאס ויין מקומי בהרי יהודה

מנות מבוססות ליקוט וחומרי גלם מקומיים עונתיים, לצד תפריט יינות משובח מהרי יהודה.

מטע 

ימי רביעי וחמישי > 19.30-22.00

052-8333844 בהזמנה מראש בלבד

תשלום במזומן בלבד

 

ארוע פתיחה חגיגי לפסטיבל:  נורה מארחת את יואב:

ליקוט מארץ יהודה

ארוחת טעימות של מנות ליקוט ויינות איכות מהיקבים המובילים באזור.

8 מנות 8 יינות וקינוח (גם יין)

יום חמישי 10.6 > בשעה 19.00

הזמנה מראש בווטסאפ > 052-8333844

 

בחצר של עופר

אוכל | שתיה | אנשים

המקום עם השקיעות הכי יפות

ערבי קיץ – חמישי ומוצ"ש מ 18:00-23:00

מקבלים באהבה את סוף היום.

לכבוד פסטיבל האוכל, תפריט מיוחד:

צלעות טלה במרינדה אסייתית,

סלמון מהמעשנה שלנו בפרנה עם ציזיקי פקוס

ועוד מבחר מנות מהמטבח הבשרי שלנו.

לצד קוקטיילים קייציים מפנקים.

במהלך השנה פתוח לארוחות המיוחדות שלנו בשבתות בהזמנת מקום מראש. ופתוח במהלך כל השנה לאירועים מיוחדים.

מטע | האלה 114 | בחצר של עופר

חמישי, מוצ״ש > 18.00 עד 23.00

054-7910480

בהזמנה מראש // תשלום במזומן

פתוח כל השנה בשבת בהזמנה מראש.

במהלך השנה פתוח לארוחות הבשרים המעושנים המיוחדים שלנו.

אירועי בוטיק וסדנאות עישון בשרים.

 

ניקול ועופר – לחמים

"בחצר של עופר" מארח את ניקול רונן לסדנת מחמצת וארוחת בוקר מפנקת. בסדנה נלמד איך לשלב הכנת לחם שאור לחיינו עם מתכון נוח וגמיש. תקבלו גור מחמצת, חוברת עם מונחים בסיסיים ומתכונים, טעימות ממגוון לחמים ומאפי שאור שונים.

הסדנה תלווה בארוחת בוקר עשירה ומפנקת. מאפים מירק גינתנו, גבינות טובות מתוצרת מקומית, לחמים, סלטים ויינות לבנים מיקבי האזור.

מספר המשתתפים מוגבל. מומלץ להקדים להרשם.

054-7910480

עלות הסדנה כולל ארוחת בוקר >350 ש"ח

תאריכים > 11.6, 18.6, 25.6 ו-2.7

התכנסות > 9.00 תחילת הסדנה: 9:30

ביטולים יתאפשרו עד שבוע מראש

 

יקב נבו מארח את השף אלמוג מיכל

חגיגת יין ובשר ביקב

חמישי, 24.6 > החל מ 18.30

סיור בין הגפנים, טעימת יינות היקב וארוחה בשרית משובחת עם השף אלמוג מיכל.

מטע | יקב נבו

ימי פעילות היקב

ראשון-חמישי > 9.00-15.00

שישי > 9.30-12.30

052-6071780

בהזמנה מראש // תשלום מזומן ואשראי

 

ארוחת ערב בטראק של איתיאלה

שני- שלישי > 28-29.6 >

החל מהשעה 18.00

מותנה בהזמנה מראש.

מספר המקומות מוגבל

לפרטים ולהרשמה פנו אלינו

באמצעות וואטסאפ >

052-6206203

 

סיור קולינרי בחממות ירוקל'ה

מוזמנים להצטרף אלינו לסיור קולינרי בחממות ירוקל'ה, בו תחוו את הטבע במלוא תפארתו. הסיורים מתקיימים בימי ראשון ורביעי בשעה 11:00 ומותנים במינימום 8 משתתפים.

הסיור אורך כשעה וחצי וכולל:

שתייה וכיבוד קל // הרצאה מרתקת על העלים ופרחי המאכל שאנו מגדלים, אופן גידולם והדרכים לשלב אותם במטבח הפרטי שלכם.

במהלך ההרצאה, כל משתתף ילקט לעצמו את העלים, אשר יתאגדו לכדי סלט בסיומו של הסיור.

מושב מטע

לפרטים ולהרשמה פנו אלינו

באמצעות וואטסאפ > 050-2268612

בהזמנה מראש // תשלום אשראי /bit

בתיאום מראש כל השנה

 

יקב רביב | משפחת רביב

יקב בוטיק משפחתי מאז 2012. היין מיוצר מענבים הנבצרים  בכרמי היקב הפרוסים למרגלותיו. מייצר כ־5,000 בקבוקים בשנה ומציע מבחר יינות אדומים יבשים.

משפחת רביב פותחת את חצר היקב לשני אירועים באוירה כפרית, מול נוף הכרמים – עם אוכל טוב, מוסיקה ויין.

ערב בורגרים ויין > 10.6 > 20.00-23.00

פינות ישיבה בהן תוגש מנת המבורגר מפנקת מלווה בכוס יין לבחירתכם.

בוקר גבינות ויין > 18.6 > 10.00-13.00

לצד פלטת גבינות, ירקות ותוספות שונות

תוגש כוס יין לבחירתכם.

סיור מודרך ביקב יצא כל שעה עגולה

נס הרים | דרך הכרמים 613

054-6763980

בהזמנה מראש | היקב כשר

האוכל ממטבח ביתי שומר שבת

תשלום מזומן | bit | paybox

במהלך השנה: פתוח בתאום מראש | סגור בשבת

 

צ'יפיס – קרוב לאדמה, קרוב לאנשים: ארוחה בטבע שלנו.

מוזמנים לערב מיוחד בחצר הבית שלנו מול נוף יפיפה, אוויר צלול ואווירה טובה.

האירוח מתקיים בקבוצות אינטימיות,  בישיבה בחצר לצד מדורה, צמחי תבלין וגינות ירק. במהלך הארוחה נגיש סוגי בשרים או דגים שונים בדרכי עשייה שונות (טאבון, מנגל ומעשנה), מאכלים נוספים ויין משובח מהיקב שלנו.

מוזמנים באהבה.

שואבה | נעמי ויואל ביטון

יום רביעי > 9.6 / 30.6

20.30-23.30

052-3115440 | 052-3115455

בהזמנה מראש // תשלום מזומן | bit | העברה

* בית שומר שבת, יין כשר

 

לחם עדן

מאפיית לחמים כפרית של ברוך קסנטיני.

חלות מקמח לחם > טופינג: שומשום / פרג / נקי.

חלות מקמח כוסמין > טופינג שיבולת שועל.

נס הרים | כשר

שישי > 8.00-13.00

050-3521555

תשלום במזומן / Paybox

 

הבית של טובה

ארוחה נוסח קוצ'ין תחת עץ הוואפלה (vepala)

טובה סימון מבשלת אוכל ביתי מצוין, המציף ריחות וטעמים של תבלינים אקזוטיים שהובאו עם משפחתה מקוצ'ין שבמלבר בדרום הודו.

בארוחה מנות של עוף מתוק חריף, בשר פיקנטי, קציצות עדשים, אפראם, מסלה דושה, מיני צ'אטני עוקצניים וקינוח נפלא מטפיוקה.

אירוח חם ולבבי של טובה ומאיר בעלה.

מחסיה 

050-6382714

בהזמנה מראש // תשלום במזומן

* בית שומר שבת

פתוח כל השנה לקבוצות, בהזמנה

 

״סמכוני באשישות, רפדוני בתפוחים״

במוזיאון הטבע התנ"כי הרטוב

אין מקום מתאים יותר לטעימת תבשילים תנ"כיים מאשר מוזיאון הטבע התנ"כי. בסיור נכיר את בעלי החיים התנ"כיים ואת הטבע הישראלי הקיים מתקופת התנ"ך ועד ימינו. נלמד היכן מוזכר ההיפופוטם בתנ"ך, מיהו השועל התנ"כי ומה הופך את האריה למלך החיות המקראי? אחרי הסיור ניהנה מארוחת טעימות מקראית עם המומחית דר' טובה דיקשטיין.

כאן נשמע על ונטעם את האשישות המתוקות והמשמחות, את מקפה הפול ואת גרגירי אביב הגרש הפריכים בעלי הטעם המשגע.

התבשילים צמחוניים וכשרים. משך הסיור המשולב כשעה ו-40 דקות.

מגילאי 15 ומעלה. הסיור בתשלום, בהזמנה מראש.

קיום הסיורים מותנה במינימום של משתתפים

יום רביעי > 9.6, ימי חמישי > 17.6 // 24.6

20.15 – 18.30

מוזיאון הטבע התנ״כי | אזור התעשייה הרטוב

להרשמה – 073-2131662

 

אצל יונה ויהל באהבה

החברות והשכנות יונה ויהל מארחות ביחד  לדיאלוג של טעם. ממטבחי הבשלניות הותיקות, נזכה לאכול דג מרוקאי חריף וחלה לצידו לספיגת הרוטב, קוסקוס מסורתי, מפרום, סלטים מבושלים וסלט רענן של סלרי ובוטנים, ממולאים, סלוף אשתאולי ועוד.

האירוח בביתה המרווח של יהל והקינוח והקפה מוגשים בחצר המטופחת, הנושקת ליער.

מושב אשתאול | נחל יעלה 207

בוויז אצל יונה באהבה

ימי שישי ושבת > 11.00-17.00

בהזמנה מראש / תשלום מזומן / bit

יונה 052-5717624 // יהל 052-8847494

 

״היווניה שלי״

הופעה ומזטים עם תומר ואפרת ולהקת פרח אדום

טברנה יוונית ב״היווניה שלי", עם להקת "פרח אדום". ערב של מוסיקה מזטים ויין, אצל תומר ואפרת.

מושב תרום 156 | תומר ואפרת כץ

17.6 // 1.7

20.00-22.00 | בהרשמה מראש 054-6747852

משך ההופעה שעה וחצי

 

פרובנס במושב

בין ניס לתרום: לאה קריאף, ילידת ניס שבצרפת, בת לאב ממוצא תוניסאי, בשלנית וארכיטקטית, לוקחת אותנו לבית שבנו במושב בו נולד גיל בעלה, לטעמי ילדות ספוגי זכרונות ומסורות בישול משובח.

בארוחה שמתחילה במתאבן של פרחי קישוא בטמפורה, במרכזה מרק דגים מרגש בטעמיו העמוקים, מוגש עם רוי תוצרת הבית ובאגט מחמצת נפלא של השכן אישלחם, נכיר גם סלט ניסואז כהילכתו מהו, פיסלדייר (מאפה טאבון עם בצלים מקורמלים ואנשובי), רטטוי, סוקה (קרפ לוהט מקמח חומוס) עם שום קונפי, וסחוג. כוס יין: חובה!

טארט טאטן, וורין קרם פאטיסייר ופאי קרם ערמונים וצנוברים יקחו אותנו לסיום נפלא מול הנוף של משק עובד והיער.

משק עובד מייצר מעדנים אותם תוכלו לרכוש במקום: דבש, ריבות, מוצרי חלב עיזים, עוגיות חמאה, ערק ומרצפן.

מושב תרום | לאה קריאף עובד

ימי חמישי בפסטיבל >

10.6 // 17.6 // 1.7

בשעה 19.00 ובשעה 20.00 (משך הארוחה והשהייה לא מוגבל).

בהזמנה מראש

052-4408094

תשלום מזומן / Paybox / bit

 

חנות מאפייה "אישלחם"

לכבוד פסטיבל האוכל, אייל תמיר האופה, חוזר להכין את חלת ההדרים המהוללת בהשראתה של סבתא תמרה וזכרונות ילדותו. בימי שישי בלבד.

בנוסף, שיתוף פעולה בין ׳המתססה׳ ו׳אישלחם׳ שבה ישולבו חומרי גלם מהטבע (תפוחים ואגסים) למוצר מפתיע ומשובח כיאה לשני המותגים.

מאפיית בוטיק עם שפע משובח של לחמים, לחמניות, פוקאצ׳ות וקרואסונים ממגוון קמחים ומגוון מחמצות. הכל עשוי בעבודת יד. חפשו את הפרעצל׳ס מהטובים בארץ ואת הבאגטים שלהם קהל מכור.

בימי שישי מתווספות חלות, עוגות שמרים, מאפים מתוקים ומלוחים.

במרחב מול הנוף הנפלא, שולחנות המאפשרים ישיבה לקפה ומאפה, כריכים איכותיים ומטבלים.

תעוז | משק 31 | אייל תמיר | כשר

שני – שישי > 8.00-14.00

02-6634477

תשלום מזומן / אשראי / Paybox / bit

פתוח כל השנה

 

בימי שישי בפסטיבל מתארח במתחם ׳אישלחם׳ ׳בנג׳לטו׳ גלידת בוטיק איטלקית מסוג ג׳לטו, קרמית.

הגלידה נעשית ללא ביצים,

על טהרת רכיבים טבעיים בלבד ובתהליך נטול גלוטן. וחלקן טבעוניות.

שישי > 9.00-15.00

בנג׳י 052-4839754

 

קוצ’ימא | אוכל קוצ’יני מבית אמא

ריקי יוסף פותחת את ביתה לארוחות עשירות טעם מהמטבח העתיק של יהדות קוצ’ין. מנות נהדרות כפסטלים עם צ׳אטני. דושה וצ׳מנדי.סמבר: מרק עשיר עם במיה וקטניות, תבשילי בשר ועוף חריפים, אולטי עדשים ועוד. קינוח של פייסום-משקה טפיוקה מסורתי וצ׳אי מסאלה. קיימת אופציה לארוחה טבעונית.

רביעי, 9.6 // רביעי-חמישי, 23-24.6 // רביעי-חמישי 30.6, 1.7 > 20.00

ארוחה והדגמה של מנות צמחוניות המושפעות מהמטבח ההינדי שבמלבר, קוצ׳ין | חמישי, 10.6, 20.00

נצא למסע בארץ לא נודעת שבמהלכו תכירו פלרום – צ'ידה ונולאם בלאם וואדה, קצ׳ידה, באלם, מסאלה דושה עם צ׳מאנדי, קלפום עם צ׳אטני לימון וצ׳אטני עגבניות, וודה קציצות עדשים עם עלי וופלה וקינוח של פייסום וצ׳אי מסאלה והדגמה של אדה – קינוח של שקדים וקשיו בבצק סולת עטוף בעלי בננה ומאודה. את המסע מובילה ריקי יוסף בשלווה מדבקת ובידע בו התעמקה רבות וחולקת בנדיבות.

תעוז | ריקי יוסף

050-6775140

תשלום מזומן / bit

בהזמנה מראש

* בית שומר שבת

 

׳פטל ארץ׳ מארח

פיקניק שקיעה ושיטוט בחממות הפטל

יוזמה חקלאית משפחתית לגידול פירות יער – אוכמניות, פטל אדום ופטל אסנה, המהווים מזון על עשיר.

חקלאות ישירה המבוססת על שיטות מסורתיות, נקייה מחומרי הדברה וריסוס כימי. כל בני הבית חולקים בעבודה, מבחירת הזנים ועד לקטיף ידני עם אור ראשון.

מושב תעוז |

תשלום מזומן / Paybox / bit

שישי שבת > 8.00-11.00

אמצע שבוע 17.00 > שקיעה

בתיאום מראש בווטצאפ או בטלפון

אפרת > 050-7406459

חנות המשק פתוחה

שישי-שבת > 9.00-17.00

 

יקב קדמא

סיור יין הכולל סרט המתאר את השיטה המיוחדת בה נעשה יין ביקב קדמא ומספר בקצרה את סיפור הקמתו של היקב ואת המסע בעקבות הכדים לגרוזיה.

הדרכה בנושא: "היין בעת העתיקה וכיום, בארץ ובעולם", המתארת שיטות קדומות לעשיית יין והקשר בינן לבין מה שנעשה ביקב שלנו. ניתן לראות מקרוב את הכדים ואת הציוד המודרני ביקב .

בסיום הסיור תוכלו ליהנות מטעימות יין הכוללות: 4 טעימות מיינות היקב, שתלווה בהסבר על כל יין.

ולסיום החוויה תוכלו לשבת במרפסת היקב וליהנות מנוף עוצר נשימה, גבינות בוטיק מיוחדות, סלטים רעננים וקינוחים.

והכל באווירה ייחודית ונעימה.

כפר אוריה | יקב קדמא

ראשון-חמישי > 11.00-17.00

סיורים בשעות: 11.00, 13.00, 15.00

שישי > 9.00-16.00.

סיורים  בשעות: 9.00, 11.00, 13.00

שבת > 9.00-18.00

סיורים בשעות: 9.00, 11.00, 13.00, 15.00

054-9195156 // 02-9927894

בהזמנה מראש // תשלום מזומן / אשראי / bit

פתוח כל השנה

 

יעל ועדי- ליקוט וסדנת מחמצת

סדנת אפיית לחמי מחמצת (טבעונית)

סדנה מעשית ובה טעימה מעולם ממכר ועתיק של אפיית לחמים.

נלמד את תורת האפייה הביתית, משלב הכנת המחמצת ועד ללחם טרי וריחני שנאפה ביחד. נטעם ממעשה ידינו בליווי מטבלים וריבות תוצרת בית .

בסוף הסדנה נצא עם גור מחמצת, בצק לאפייה בבית וכל הידע והליווי שצריך כדי להתחיל.

קיבוץ הראל | עדי שמש בלום

יום רביעי, 9.6 // יום רביעי, 23.6

18.00-21.30 בהזמנה מראש

052-4753341

סיור ליקוט קולינרי בהרי יהודה

נתחיל סיור זה בטעימה מהליקוט הקיצי.

נפגוש את הזרעים ששימשו להכנת מזון, נספר על ההסטוריה של האוכל ונחקור את מקורות הלחם כמזון עיקרי בזמנים ובמקומות שונים. לבסוף נבשל, נכין ונאפה ארוחה שבה נשלב את השלל שליקטנו.

פרטים בהרשמה | יעל שמש בלום

יום חמישי, 17.6 > 17.00-19.30

בהזמנה מראש

050-7162404

 

רחל דרעי

טעמים מהרי האטלס

רחל החייכנית גורמת לכל ירק להפוך לממולא מיוחד במינו (לדוגמא: פרחי כרובית, תחתיות ארטישוק) לקוסקוס להפתיע מחדש, לסלטים לרענן את החיך לצד מתיקות בצלי הטנזיה. מנטה שהובאה ממרוקו תוגש בתה כהלכתו לצד שבקיה. מוזמנים לאירוח חם ושופע, אידיאלי לערבי הקיץ.

מושב צלפון | רחל דרעי

רביעי- חמישי > 18.00-22.00

054-2239333

בהזמנה מראש // תשלום מזומן / bit

פתוח כל השנה לקבוצות, בהזמנה

 

“הטאבון של ברנה“

ברנה וסלים וילדיהם ראני וקרלו – משפחה שהאוכל והאירוח הם לחם חוקם, ואיזה לחם!! בעיקר איזה פיתות יוצאות מהטאבון !!

והכל תוצרת בית: הזעתר, ממרח הפלפלים, הזיתים והשמן, תערובת גבינת העיזים, העראיס שעושה בית ספר לג’אנר בדקיקותו ובטעמו המשובח, ממולאים, טבולה מסכן ועוד.

המשפחה שהגיעה לפני שנים רבות לנווה שלום-וואחת אלסלאם, ממעיליא הגלילית, שומרת על איכות הבישול המאפיינת את הכפר, משמרת טכניקות לצד ידע עכשווי, מקדשת את העונתיות והמקומי, ואת כל הטוב הזה מגישה במרפסת נוף עוצר נשימה, ההוא מירח בעמק איילון.

 

סִיוַאנָה

מטבח מקומי נודד

סיון בלכר, שחיה בעבר בהודו וניהלה שם גסטהאוס ומסעדה, בוחרת לחגוג את כל ערבי הפסטיבל במשתה הודי צמחוני כהלכתו. המשתה יתחיל בסלט בהל פורי, סמוסה ופקורה בצ׳אטני כוסברה ונענע. טאלי מפנק ובו מלאי כופתה, סבג'י, ביריאני ועוד. גולאב ג׳מון, לאדו בוטנים וצ׳אי מסאלה ימתיקו את סיום המשתה.

קיבוץ נחשון

רביעי / חמישי / שישי 19.00-22.00

050-3954544 בהזמנה מראש

מזומן / paybox

 

יקב כרם ברק

משתה אבירים ומוסיקה ביקב

משתה בשרים מהמעשנה ומהגריל, יין חופשי והרבה אושר.

נערוך משתה אבירים, נגיש בשרים מעושנים בעישון ארוך של זמורות גפנים ובשרים מהגריל. השפע ומה שמסביבו יוגש לשולחן עם יינות היקב. המשתה ילווה בהופעה חיה של שירים ישראלים או לסירוגין מוסיקה יוונית.

9.6 // 16.6 // 23.6 // 30.6

ימי רביעי > 19.30-23.00

בקוע | יוסי רוזנברג

052-6288591

בהזמנה מראש // תשלום מזומן ואשראי

פתוח כל השנה בימי שישי

שישי > 9.00-17.00

במקום סלסילות פיקניק

פתוח כל השנה לקבוצות בהזמנה מראש.

 

עיזה פזיזה – משק צבן

משק עזים, מחלבה, מעדנייה ומרכז מבקרים.

ניתן להגיע ולהנות מתוצרת הגבינות של המשק וכן לשבת לאכול במקום ארוחה הנאספת מהמעדניה. בימי הפסטיבל, כבכל ימות חופשת הקיץ, נציע פעילויות למבקרים הכוללות סדנה ללימוד הכנת גבינה בבית וסיור מודרך בדיר. יש לתאם ולהרשם מראש. לכבוד הפסטיבל נחדש את גבינת יונתן גפן – גבינה בסגנון קממבר עטופה בעלי גפן. בימי שישי נארח כתמיד גם את החומוס של יונתן.

טל שחר | כשר למהדרין | נגיש

ראשון – חמישי > 8.30-16.00

שישי > 8.30-15.00

08-6102876 // 052-2589900

סיורים וסדנאות בהזמנה מראש

תשלום מזומן ואשראי, פתוח כל השנה לפרטיים ולקבוצות

לילי עזיז

קובה בלוף הבר וחמוצים משמחים

מטבח כורדי משובח ועשיר בטעמים. מרקי קובה שונים, ביניהם מככב הקובה של אמא של לילי, הקובה האדום, לצידם ממולאים עסיסים, קציצות דשנות ומג’דרה של חיטה.

זכריה | הזית 164 | לילי עזיז 

רביעי-חמישי > 18.00-22.00

שישי > 11.00-14.00

050-7380869

בהזמנה מראש // תשלום במזומן

פתוח כל השנה לקבוצות, בהזמנה

* בית שומר שבת

 

איזי ריידר ״עמק האלה״

חווית אקסטרים ראשונה מסוגה שתיקח אתכם הישר לתוך חממות החקלאים רכובים על גבי הכלי החשמלי, הירוק והשקט, איזי ריידר.

נטעם משלל הירקות הצבעוניים, נחוש, נריח ונשמע סיפורים מרתקים במסלול השקשוקה.

בין שתילי העגבניות נאכל שקשוקה צבעונית מהירקות שנקטפו.

חוויה של הטבע, מהאדמה לצלחת.

משך הסיור:

1.5 שעות – 190 ש"ח לאדם

3 שעות במסלול השקשוקה הכולל ארוחה –

270 ש"ח לאדם, למינימום של 10 משתתפים.

זכריה | הרקפת 34

ראשון-חמישי > 7.00-21.00

שישי > 7.00 עד כניסת שבת

050-9919932

בתיאום מראש בלבד, מספר המשתתפים מוגבל

תשלום מזומן / Paybox / bit

 

עליה גבאי | מרוקו פלוס

כישרון גדול לחדשנות לצד קלאסיקה מפוארת מהמטבח המרוקאי.

עליה תגיש קציצות בשר עם תאנים וריבת ענבים על קוסקוס אוורירי, לצד לחם בית ממולא דלועים ואגוזים. שפע מנות לארוחה קלה ועשירה בטעם הבנויה ממידע עתיק ולהט לחדש. במגש העוגיות תמצאו אורחות ללא גלוטן, טעימות ויפות כמו אחיותיהן המפוארות.

גפן | עליה גבאי

רביעי-חמישי > 18.00-22.00

שישי > 11.00-15.00

052-2442804

בהזמנה מראש // תשלום במזומן

פתוח כל השנה לקבוצות, בהזמנה

* בית שומר שבת

 

"הנחתום"

מאפייה ומעדנייה משפחתית

״למדני את השיר הפשוט של הלחם ופרוס לי חלק משלומך״. רחל שפירא.

משפחה החוגגת את שפעת הטבע של עמק האלה ויוצרת בעזרתו ובעזרת ידע וחקר רב, מגוון לחמי שאור, גבינות צאן ובקר איכותיות, זיתים כבושים, עלי גפן וכרוב ממולאים באורז ועשבי תיבול טריים, סלטים וממרחים מיוחדים, עוגות ועוגיות, גרנולה, מלאבי רימונים, מגוון קונפיטורות מתוצרת ביתית ועוד.

מוזמנים לאסוף סלסלות פיקניק המורכבות מתוצרת ״הנחתום״, לקבל הנחייה לישיבה בפינות חמד באזור וליהנות מטעמים של חיבור מקומי בין טבע לאדם.

נתיב הל"ה | תמיר

שישי > 10.00-13.00

052-4329085

מומלץ להזמין מראש.

paybox/ מזומן / bit

 

“העוגות של אבא”

"בעמק יפה בין כרמים ושדות"…שוכנת לה קונדיטוריה קטנה, אשר מייצרת מאפים, קינוחים ועוגות לבקשתכם.

אתם מוזמנים להתארח בקפה – קונדיטוריה, לשתות קפה, לטעום ולרכוש מהמאפים ומהקינוחים.

כמו כן, יתקיימו במהלך הפסטיבל סדנאות אפייה לילדים ולמשפחות, בתיאום מראש.

נתיב הל״ה | אלעזר הר-אבן

ימי חמישי > 17.00-22.00

שישי-שבת > 9.00-16.00

050-6235436

תשלום מזומן / Paybox / bit

פתוח כל השנה, בהזמנה מראש

 

אילנה דוד -לגלגל קובה, מחשבות ועוד

“אישה מבשלת בתוכה סיר של רגשות, מתבלת באהבה, בוזקת בשמחה ומטעינה באנרגיה של לב ענק.”

האישה הזו היא אילנה, שמזמינה אתכן לחוויה של התנסות בבישול אותנטי לצד כלים מענגים מעולם התודעה, סיפורי ילדות עם ניחוח וטעם של פעם ועם אוכל משובח.

השולחן של ירמי ואילנה (כנהוג במשפחה מדי שישי בצהריים) יחכה לכם בסיום הסדנה עם מרקי הקובה המשובחים וסלטים ביתיים שופעי ישראליות, טריים וטעימים.

ימי רביעי וחמישי בפסטיבל

בהרשמה מראש.

מספר משתתפים בסדנה > 8-10.

מושב נווה מיכאל | אילנה דוד

ימי רביעי > 16.6 // 23.6 // 30.6

11.00-13.30

ימי חמישי > 17.6 // 24.6 // 1.7

18.30-21.00

052-6071790

בהרשמה מראש / תשלום במזומן / bit

 

מעשה ידיים – בצק ושיכר

בכל שנה עדי, יוצרת מוכשרת באוכל, מכינה במיוחד לפסטיבל מפגש קולינרי מקומי מסעיר. השנה עדי יצרה אירוע מפגש המשלב בין מאפי הטאבון לבין תוצרת המבשלות, היקבים, ויצרני האלכוהול מעמק האלה.

לכל שיכר מותאמת פוקא'צה מיוחדת המתאימה לו- חפשו את ההקשרים.

בירת בוטיק מבשלת שריגים – פיצה עם בצל כבוש ובצל ירוק צלוי.

יין רוזה או אדום מיקב עג'ור – פוקאצ'ה של צימוקים אוזבקים מושרים ביין, עם גבינת ג'יבנה מקומית ורוקט.

ערק – פוקאצ'ה עם במיה ועגבניות צלויות, יוגורט כבשים ובמיה מוחמצת- למי שרוצה גם דג לבן כבוש קלות.

סיידר תפוחים- פוקאצ'ה עם תפוחים מקורמלים עם פלפל שחור, מוצרלה ושקדים מלוחים.

לימונדה אלכוהולית מבשלת בסטרס (או תוצרת עצמית)- פוקאצ'ה ירוקים, גבינה צ'רקסית מעושנת תוצרת בית ולימון צלוי.

קינוח- שוט בוחא תאנים צוק- פוקאצ'ה טנזיה- תבשיל פירות יבשים בבוחא, מוגש עם טחינה, קוביות פרי טרי ואגוזים.

אביעזר | עדי יוגב

בתאריכים > ימי חמישי 10.6 // 17.6

18.00-22.00

052-5993340

בהזמנה מראש / תשלום במזומן

 

להקת ורטיגו מארחת

להתחבר לטבע

“פרדס” יצירה שנולדה בבית, התכנסות שכולנו חווינו בתקופה האחרונה. עבודה שבה הגוף מתכנס לעצמו, מצייר את עצמו ומתחבר לרבדים הרוחניים שלו פנימה. פנימה של כל אדם/רקדן לתוך עצמו לצד הקשר שלו עם המארג המשותף.

כוראוגרפיה | נעה ורטהים.

מוסיקה | איתמר דוארי

רקדנים | שון אולס, קורינה פריימן, עדן בן שימול, מיכה איימוס, איתי פרי, דניאל קוסטה.

להקת המחול ורטיגו מזמינה אתכם למופע הבכורה של “פרדס” בליווי ארוחה בסגנון כפרי, בכפר האמנות האקולוגי

את המופע ילוו מנות גורמה בסגנון כפרי ממטבחה של אורית.

 

ארוחת "פרדס" – ארוחת ערב קיץ בעמק האלה

השפית המנוסה אורית קדם מחוברת מזה שנים לעמק וללהקת ורטיגו.

לכבוד ההופעה החדשה, הכינה ברוח המקום תפריט צמחוני משמח, טרי, עשיר בטעמיו. יהיו בו לביבות ירק שונות, סמוסה וצ'אטני, רביולי ריקוטה בחמאת מרווה ושום, בטטות צלויות בלאבנה ונענע ועוד ירקות, מטבלים וקינוחים.

רביעי > 9.6 // 16.6 > בשעה 19.30

חמישי 10.6 // 17.6 > בשעה 19.30

שישי 11.6 // 18.6 > בשעה 11.30

מספר המקומות מוגבל

ורטיגו | כפר אמנות אקולוגי | נתיב הל"ה

הרשמה ותשלום מראש

לפרטים ולרכישת כרטיסים >

02-9900235

תשלום באתר ורטיגו > www.vertigo.org.il

 

שוק הלילה של עמק האלה

יום חמישי 1.7 | 19.00

מתחם יקב עמק האלה, נתיב הל"ה

בואו לחגוג איתנו את סיום פסטיבל האוכל ופתיחת שוק הלילה של עמק האלה.

שוק איכרים מתוצרת מקומית, יריד אומנים ובגדים יד 2, מוסיקה חיה, דוכני מזון, בר יינות ובירות מהאזור והרבה שמחה, חברים, אוויר צלול ואווירה קסומה.

21.30 – מסיבת ריקודים אל תוך הלילה עם  DJ Ayelet Oved המדהימה!!! והכל במחירים חברתיים ונדיבות הלב.

נערוך שולחן חי"ש מהר:

ימי שישי בפסטיבל האוכל במיזם ברוח המקום והשעה.

חנות החי"ש (יד שניה) הוותיקה והמיוחדת  של רונית אשר, יזמית חברתית, מזמינה את  הציבור המבקר בפסטיבל להגיע לחנות וליהנות מקניה במחירים צנועים מאד:

ספרי בישול ישנים וחדשים, כלי אוכל, כלי בישול ומפות שולחן.

אם תביאו אתכם חפץ או יותר מהמגוון, תוכלו לקחת אחר במקומו.

אז זה הזמן להתחדש בישן וטוב, לאוורר מדפים בארונות המטבח, להפרד מספרי בישול שלא פתחתם מעולם וליהנות מחגיגה צרכנית ברת קיימא.

נתיב הל״ה | רונית אשר

ימי שישי > 9.30 – 13.00

052-3742844

תשלום מזומן / Paybox / bit

 

הטאג’ין של שונטל

אלגיר / צרפת / מרוקו / גבעת ישעיהו

המסע המשפחתי של שונטל מוגש בארוחת הטאג’ין הביתית המרהיבה. שונטל, בת לשושלת מפוארת של מבשלות ומבשלים, מארחת במרפסת נוף עדולמי יפיפה.

בחר את הטאג’ין שלך – עופות בלימונים וריחן, או אולי בזיתים וזעפרן, טאג’ין צמחוני של ירקות שורש, שקדים וצימוקים או קלאסי: כדורי בשר בשזיפים, דלעת וקינמון? יין מקומי לרכישה במקום.

גבעת ישעיהו 124 | שונטל שרביט דרמון

רביעי > 18.00-21.00

שישי > 12.00-16.00

052-3850823 // 02-9993102

בהזמנה מראש // תשלום במזומן

פתוח כל השנה לקבוצות, בהזמנה

 

טוסקנה במבטא צרפתי מול הרי יהודה –

המטבח המשובח של נטלי

נטלי, שפית וקונדיטורית בעלת ותק של 26 שנה, בוגרת Cordon Bleu באה מבית צרפתי איטלקי שעסק ביין ואוכל טוב.

תגיש לכם ארוחת גורמה במרפסת ביתה מול נוף מרהיב.

התפריט נבנה עם השפעות מטוסקנה ומאפשר טעימה ממנות פתיחה, מנה עיקרית וקינוח מלווה ביין. הארוחה זוגית ומאפשרת מגוון לבחירה.

כמו: ניוקי פריזנה מיוחד של הבית עם רוטב בשמל פורצ'יני, קוקוט של ריזוטו זעפרן, ירקות לצד פונדו אנשובי, פילה דג מאודה ברוטב פרי הדר ושומר, ברוסקטה עם זוקיני ופרמזן, סלט רוקט, קונפי של עגבניות שרי ובורטה. לסיום: קפה גורמאנד אספרסו המוגש עם מבחר פטיפורים. האוכל, הקינוחים והמאפים נעשים בהקפדה מחומרי גלם איכותיים ובמטבח הביתי.

נחושה | נטלי פונטנה

ימי רביעי > 18.30-20.00 // 20:30-22:00

055-6670749

בהזמנה מראש | מוצרים בהשגחה

תשלום במזומן / bit / Paybox

* בית שומר שבת

 

קאג'ה שוקולטרי caja chocolaterie

סדנאות שוקולד בהן תכירו את עולם השוקולד, תטעמו פולי קקאו וסוגי שוקולד שונים. תלמדו את סודות הטמפרינג ותתנסו בטכניקות עבודה מגוונות כמו יציקה, טבילה, זילוף וקישוט. נכין פרלינים במגוון טעמים וצורות כולל הדפסים, טבלאות שוקולד עם תוספות לבחירתכם, טראפל ו- bars. בסוף הסדנה תארזו את שפע השוקולד ותקחו איתכם כמובן!

גליה אמנית ויוצרת בשוקןלד. סדנת השוקולד ממוקמת במתחם הגלריה של נסים לוי, אב המשפחה המוכשר, ובו מאות יצירות שופעות דמיון והומור אותן הוא מכין מברזלים, כלים שיצאו משימוש, חלקי ריהוט ישנים ומשווה להם חדש ומפתיע.

הגלריה של סבא | צפרירים | משק 5

פתוח כל השבוע בהזמנה מראש בלבד

סגור בשבת | חומרי גלם כשרים

052-3404536

פתוח כל השנה, סדנאות בתיאום

לזוגות, משפחות וקבוצות.

 

משק יין הנס שטרנבך | היקב

קבוצות מ־10 משתתפים ומעלה, בתאום מראש, מוזמנות לביקור ביקב.

בביקור, מבט (מרחוק) על הכרם שלנו ועל סביבתו, אפופת המיתולוגיה וההיסטוריה, מהסבר על הכרם, על הענבים הגדלים בו, על היינות שאנחנו עושים מהם, על ההיסטוריה שלנו, על הפילוסופיה שלנו בעשיית יין, ממבט על היקב ומטעימת יינות.

טעימות היין והסיורים מודרכים ע"י אחד משלושת הייננים, שניים בעלי תארים אקדמיים בייננות.

סלסילות פיקניק ביקב

חבורות קטנות ובודדים מוזמנים לטעימת יין מודרכת ויכולים לרכוש סלסילות מבוססות גבינות, מבוססות שרקוטרי או טבעוניות, שאפשר ללוותן ביין.

ניתן, על בסיס מקום פנוי, להסב איתן במתחם המשק המרהיב שלנו.

שישי שבת > 10.00 עד חשיכה

ללא תיאום מראש.

בשאר ימי השבוע יש לתאם את הביקור.

 

משק יין הנס שטרנבך | המסעדה

מסעדה ים-תיכונית כפרית, בעלת תפריט עשיר, במסורת "Slow Food", הקיימת משנת 2003. התפריט מקבל השראה מהמטבח המקומי הפלסטיני.

כיקב, אנחנו מחויבים לבישול ביין. לכן יש בתפריט מגוון מנות בהשראת האזורים צורכי היין שסביב הים התיכון.

ארוחות לקבוצות (מ־10 משתתפים ומעלה), בתפריט קבוע מראש ובתאום מראש.

הארוחות מתקיימות בשתי סוכות הגפנים היפות שלנו.

 

גלריה קקאדו – סדנה לציור על אובייקט מעוצב

מוזמנים לקקאדו לצייר על אחד מכלי ההגשה וכלי המטבח הידועים והמיוחדים של קקאדו.

הפריטים שתבחרו לצייר עליהם, יעברו צביעה מיוחדת בלקות מעולות ויאפשרו שימוש לאורך שנים של מאכל ומשקה.

את סדנת היצירה בעץ תלווה תקרובת תוצרת הבית: גבינת עיזים, מאפה גבינה, מחמצים וממרחים.

צפרירים | גלריה קקאדו

ימים א’ עד ו’ > 10.30// 12.30 // 14.30

בהרשמה מראש // מותנה במינימום משתתפים

רעות – 052-8625271

פתוח לסדנאות וקבוצות כל השנה

 

נפלאות הגריל הארגנטינאי

על גריל ענק נצלים לאיטם נתחי בשר גדולים ועסיסיים, מהם מכינים כריכים דשנים עם הצ׳ימיצ׳ורי המפורסם של אבי, לצד בירה מקומית.

מדי יום רביעי בשריגים-ליאון (הגפנים 6)

Take away 16.00-20.00

בימי חמישי ארוחת בשרים בקיבוץ נתיב הל"ה. (בתיאום מראש בלבד)

מהשעה 18.00

שריגים | הגפנים 6 | יעל ואבי רוזנבוים

רביעי > מ־12.30 עד חשיכה | בהזמנה מראש

054-5987231 // 054-4341282

תשלום מזומן / Paybox / bit

פתוח כל השנה לקבוצות, בהזמנה

 

“המקרר של יעל“ | הגפנים 6,שריגים

מקרר בשרות עצמי, פעיל 24/7

מבחר גדול של גבינות צאן בוטיק, ממרחים ומעדנים.

סלסילות פיקניק להרכבה עצמית.

 

אגרוקפה – בית קפה ובית קלייה

אגרוקפה – חוויה של טעמים וריחות בבית הקפה, בית הקלייה, ומרכז המבקרים. מתחם אגרוקפה מספק חוויית קפה המערבת את כל החושים. בית הקפה משמש כ״פנים״ של החברה אשר רוב פועלה הוא חקלאי – השבחת שדות קפה בעולם – והתוצר שלה קולינרי.

בית הקפה – במתחם ניתן לשבת ולשתות קפה איכותי לצד מאפים טריים, אמפנדס בייצור מקומי עם מטבלים ועוד.

סיור – נבקר בבית הקלייה, נחווה אותה, נשמע את סיפור החברה, מלווה בתמונות מקולומביה, מהשדה ועד לספל ונסיים בטעימות ממגוון הקפה שקלינו בצורות מיצוי שונות.

שריגים-ליאון | מרכז מסחרי | כשר

במהלך הפסטיבל בית הקפה יהיה פתוח:

ראשון – רביעי > 8.00-16.00

חמישי > 8.00-20.00

שישי > 8.00-14.00

סיורים בתיאום מראש:

ראשון-חמישי > 8.00-20.00, שישי > 8.00-14.00

02-6645455 // 054-4941226

תשלום מזומן / אשראי / Paybox / bit

פתוח כל השנה, סיורים לקבוצות

 

מאפיית ״ברדלי״

יום שלישי 15.6 | 18.00-20.30

סדנה להכנת לחמניות מבצקים שונים

נחשף לסודות עגולים בטעמים ובטכניקות  בגיוון מהנה, מידי אורן שמואלי, נחתום ומורה בחסד. הסדנה כוללת ארוחה על בסיס תוצרת  הסדנה והמאפייה.

יום שלישי 29.6 | 18.00-20.30

סדנת פוקצ'ות מצויירות

הנאה צרופה, לימוד חוויתי וטעמים נהדרים. הסדנה כוללת ארוחה על בסיס תוצרת הסדנה והמאפייה.

כל ימי חמישי בפסטיבל |  18.00-21.00

פיצות, קלצ׳ונה והפתעות מהטאבון

כל ימי שישי בפסטיבל | 9.00-15.00

14 סוגי לחמים עם לחם בזרקור מיוחד – לדוגמא לחם עיראקי בדעלאק, עם עמבה וחצילים, לחמים מחיטות עתיקות  והפתעות מידיו של האופה.

וכמובן קאורסונים, פוקצ'ות ועוד.

שריגים ליאון | אורן שמואלי

שני > 18.30-21.00 // שישי > 8.30-15.00

מוצ״ש > 21.00-23.00 בתיאום מראש

050-5753548

תשלום במזומן / paybox

 

מבשלת שריגים | בירגארדן

לא הרחק מתל-עזקה, מקום בו נמצאו כדי בירה מלפני 2,700 שנה, ממוקמת מבשלת בירות הבוטיק של שריגים. במקום בירגארדן מקסים עם 7 סוגים של בירה איכותית, שזכתה בפרסים ומדליות. המבשלה מגישה אוכל מגוון שהולך טוב עם הבירה – נקניקיות עסיסיות, שניצלונים, צ’יפס, פיצה ועוד.

מחווה של שכנות טובה

10.6 // 1.7 –

ערב פלאפל ובירה עם רות אלבז

 גריל ארגנטינאי ובירה עם אבי רוזנבוים

שריגים-ליאון | עופר ואוהד | בירה כשרה

073-2725313

שישי – שבת > 10.30-17.00

חמישי בפסטיבל > 20.30-24.00

תשלום במזומן ואשראי

הבירגארדן פתוח בסופ״ש כל השנה

המבשלה פתוחה כל השנה לקבוצות בהזמנה מראש

 

הפלאפל של רות

פלאפל חם טרי וטעים, מסורת מקומית בכל יום שלישי

שריגים-ליאון | הגפנים 39 | רות אלבז

שלישי > 14:00-19:30

רצוי להתקשר לפני שבאים.

052-2346356

 

יקב מטלר

הבראנץ’ מתהדר באוכל ביתי ובגבינות בוטיק, שקשוקה, ממרחים, מזטים מעשה ידיה של לאה, סלטים, לאבנה וגבינות תוצרת בית. קינוח המלבי מוגש ברוטב העשוי מאחת מהקונפיטורות העונתיות שרוקחת לאה. מוגש לצד בירות וסיידר של מטלר ויינות היקב.

בנוסף – סיור ביקב וטעימת יין.

עגור | לאה והיינץ

שבת > 10.00-18.00

050-2802554 // 054-4512045

בהזמנה מראש // תשלום מזומן ואשראי

פתוח כל השנה לקבוצות בהזמנה מראש.

 

הבית של אסנת

ממולאים טריים שמחים בפה, כי הידיים רצות ללקט ולשמר ולגדל, קובה כי טעים ואי אפשר בלי, טאנק (לחם דקיק) כדי לזכור בפה לחם עתיק מההרים.

סיפור על מסע שורשים עכשווי של אשה אמיצה ואירוח עם שמחת חיים מדבקת.

עגור | אסנת

שישי > 9.30-12.00

02-9912868 // 050-7510161

בהזמנה מראש // תשלום במזומן והמחאות

* בית שומר שבת

פתוח כל השנה לקבוצות, בהזמנה

 

בית הקונטיינרים

בית הקונטיינרים תוכנן ונבנה על ידי איליה מגנס, אמן, צייר ומוזיקאי, מקונטיינרים ומבוסס על עקרונות אקולוגיים. רעייתו סיגל גבע, מעצבת מוצר בעברה ומדריכת טיולים  ותיקה במרוקו, מרכז אסיה, הודו וקווקז.

איליה וסיגל מזמינים אתכם להכיר את ביתם ולהשתתף באירוע מוסיקלי לקראת שקיעה, בחצר האבן המלבלבת מול נוף קדומים.מוזמנים לאירוע שבו איליה, בוגר בצלאל שהיה נגן רחוב 15 שנה בדנמרק, מספר את סיפור חייו המרתק ומלווה בנגינה על מבחר כלי נשיפה, הקשה ופריטה מתרבויות שונות.

את החוויה משלימה ארוחה צמחונית עשירה מעשה ידיה של סיגל המורכבת בין היתר ממאפים, לחמי שיפון וכוסמין ביתיים, ממרחים מיוחדים סלטים מפתיעים בטעמם ובמרכיביהם, מטבלים, מרק, ערק בנענע ועוגיות נימוחות.

10.6 לפנות ערב

חוויה של כשעתיים וחצי

לוזית | האשל 650, בהרחבה

052-8895906 // 6943332 052-

בהזמנה מראש בלבד / מספר מקומות מוגבל.

פתוח כל השנה לקבוצות, בהזמנה

 

בית הגלגלים* מתארח בבית הקונטיינרים

אנשים מיוחדים בבתים מיוחדים מכינים לכם חוויה מוזיקלית וקולינרית – מיוחדת.

יום רביעי 9.6, פתיחת הפסטיבל

״פָּטֶה דֶּה חִמְּצָה״ מַעֲשֶׂה ב…חוּמוּס בבית הגלגלים הכי רך והכי טעים ועם המון דברים טובים הממלאים את השולחן ומענגים את החיך. סלטים טריים, חמוצים עוקצניים, חריף שורף, הסלוף הטרי של יוסף עם הסמנה הנהדרת בניחוח עשן. הבקלאווה של יונתן, מלבי וקוקטייל הידוע של בית הגלגלים: תמרינדי, ערק והדרים.

במושב אבן ספיר, בבית כפרי ציורי עם חצר רחבת ידיים ונוף פסטורלי של ירושלים, שוכן מעשה ב…- בית המשלב אוכל טוב, מפגש שיוויוני עם אנשים עם מוגבלות, תרומה לקהילה,וצוות הכולל בוגרים של בית הגלגלים. בית השייך לעמותת בית הגלגלים – עמותה המסייעת למאות בני נוער ובוגרים עם מוגבלות פיזית לחוות עצמאות, שייכות, חברות וערך עצמי, ולהפוך לאזרחים עצמים ותורמים.

 

סיורים בין הסירים – סיור קולינרי לעת שקיעה:

טעימה מודרכת ומשולשת מהפסטיבל.

חוויה אינטימית, הלוקחת אותנו למפגש בלתי אמצעי עם שלושה יוצרים בפסטיבל, אנשי קולינריה אשר יכניסו אותנו לטעימה מעולמם.

נבקר בישוב אחד או בשניים סמוכים, נכיר מסורות בישול שונות,

חדשנות קולינרית ובעיקר נהנה משפע טעימות מפתיעות.

משך המפגש כשלוש וחצי שעות.

ימי רביעי בתקופת הפסטיבל (התעדכנו באתר).

מתכנסים בבית המועצה האזורית מטה יהודה או במתחם לטרון.

הסיור באוטובוס מרווח, כ-20 משתתפים בלבד ומתנהל עפ״י ההנחיות.

בהרשמה ובתשלום מראש > טל. 02-9958650

עלות > 180 ש״ח למשתתף  | למבוגרים בלבד.

 

מיוחד בפסטיבל ביקור בית

סדנאות במטבח הפרטי של הנשים

העומדות מאחורי מסעדת ׳הבית של סלווה׳, מסעדת ׳שנקליש׳ ומסעדת ׳החיים בלבנט׳

עם האנה טקש מ׳שנקליש׳

סדנת קינוחים מיוחדים מהמטבח המשפחתי. בסדנה נתנסה בהכנת "ליאלי ביירות", קינוח קלאסי של קיץ // "חובז אל ערוסי" – לחם הכלה, המשופע בזרעוני קצח, פשתן ועוד // מטבאק של הסבתות – מאפים מבצק מיוחד בשמן קינמון ואגוזים, טבול בסירופ.

נהנה מהכנסת אורחים ומסיור במעדנייה שלצד החנות לסיור בין התבלינים המיוחדים ושאר אוצרות.

יום ראשון 13.6 | 18.00-21.00 | עין ראפה

האנה > 050-2634203

 

עם יסמין ברהום ׳החיים בלבנט׳

יסמין תארח אותנו בגינתה שהיא ביתה: אדריכלית נוף, אישה שהמירה את חייה באנגליה לטובת הלבנט, תלמד אותנו להכין מאפים מהמטבח של הכפר כפי שלימדו אותה חמתה וקרובות אחרות. נכין קראס עם זעתר וגבינה (גבינה ביתית משובחת)או עם סלק עלים, נכין מנקיש – מאפה מבצק שמרים פתוח ועליו הפתעות, וקרמבל תפוחים נפלא שהיגר עם יסמין לעין ראפה.

נהנה מהכנסת אורחים עם ילדי המשפחה ומסיפורם המיוחד של יסמין ומוסה.

יום שני 21.6 | 18.00-20.00 | עין ראפה

יסמין > 052-8283710

 

עם סלווה עוודאללה – ׳הבית של סלווה׳ בביתה שלה

קיץ ויוגורט – מאכלים קרירים ורעננים מהמטבח הפלאחי של הקיץ בהר.

נכין סלטים עדינים המבוססים על מלפפונים, קישואים, פול ירוק, מתובלים ביוגורט  וב"לאבן קישק", אבן יוגורט שמגיעה מהמטבח הפלסטיני. נלמד להכין את השישברק – כיסונים קטנטנים ממולאים בשר, מבושלים במרק חמצמץ מכמה סוגי יוגורט. ונכין אמסאפייה – תבשיל אורז עם כרובית מטוגנת, יוגורט והרבה שמן זית. נהנה מהכנסת האורחים ונסיים את הסדנה בחנות הצמודה למסעדה ובה אוצרות מהעולם הערבי .

יום שני 28.6 | 18.00-21.00 | עין נקובה

סלווה > 054-3355354  / 054-3355353

(אצל סלווה -לנשים בלבד)

 

מספר מקומות מצומצם | בתשלום ובהרשמה מראש בלבד

 

בראנץ׳ במלון צובה

ארוחת הבראנץ׳ המפורסמת שבמלון צובה, אל מול נוף משכר של כרמים והרים ירוקים.

הארוחה מוגשת במזנון חופשי, שופע ומגוון בלובי ומרפסת המלון הפסטורלית וכוללת: טעימת יינות מיקב צובה, מאפים בלקנים טריים, פשטידות הבית, תוספות חמות, מבחר גבינות משק, בר סלטים עשיר, פינת קפה, קינוחים, ועוד.

מלון צובה | קיבוץ צובה

בראנץ’ 10:30-14:00

ניתן לשלב עם סיור בקיבוץ

לכבוד הפסטיבל הטבות במלון,

ביקב ובגליתא שוקולד

ההשתתפות בהזמנה מראש בלבד באתר המלון

 

יקבי יהודה פתוחים למבקרים

יקב פלם – מול אשתאול

יקב טפרברג – מול צרעה

יקב צרעה – צרעה

יקב מוני – מנזר דיר ראפאת

יקב קדמא – כפר אוריה

יקב שמשון ודלילה- כפר אוריה

יקב קלו דה גת – הראל

יקב גיזו – גיזו

יקב נבות – צלפון

יקב פאר – טל שחר

יקב כרם ברק – בקוע

יקב שורק – נחשון

יקב לטרון – לטרון

יקב ברבדו – כרמי יוסף

יקב נבו – מטע

יקב רמ״א – מטע

יקב סוסון ים – בר גיורא

יקב רביב – נס הרים

יקב קטלב – נס הרים

יקב יהודה – שורש

יקב קסטל – יד השמונה

.יקב צובה – צובה

יקב מצודה – גבעת יערים

יקב רוגלית – נווה מיכאל/רוגלית

יקב יפו – נווה מיכאל/רוגלית

יקב עמק האלה – נתיב הל״ה

יקב צפרירים – צפרירים

משק יין הנס שטרנבך – גבעת ישעיהו

יקב ספרה – גבעת ישעיהו

יקב קלע דוד – גבעת ישעיהו

יקב שריגים – שריגים/ליאון

יקב עגור – עגור

יקב מטלר – עגור

יקב הדר – עגור

יקב כרמא – תירוש

 

סיור בבית ילין

ימי רביעי בפסטיבל | 17:30 | 10-30 איש

בית משפחת ילין והבוסתן שמסביב לבית מספרים את סיפור היציאה מחומות ירושלים בשלהי המאה התשע עשרה.

שרח לבית יהודה, נערה מבית עירקי מכובד ועשיר נישאה כשמלאו לה 12 ליהושוע בן ה־13, נער אשכנזי יליד ירושלים, שהוריו ילידי פולין. הזוג הנשוי עבר למוצא לנחלה חקלאית ב־1890 ובנו שם את ביתם המהווה יסוד להתיישבות יהודית חקלאית חדשה. על החיים בבית מעורב, בו אוכלים גם קובה וגם בורשט נספר וגם נסייר, בבית האותנטי והנחלה החקלאית המטופחת שסביבו.

בהרשמה מראש | בתשלום סמלי

052-5345443

 

שישי נשי אצל גליה בחצר

כשסטיילינג ופסיכולוגיה נפגשים על כוס קפה

18.6.21 | 9:00-14:00

בית קפה ביתי – סדנה – מכירה

בית קפה ביתי מפנק, מאפים מלוחים ועוגות.

Spotlight by Nizan Agami, סדנת אינסטגרם – שתלמד אותך ליצר נוכחות  דיגיטלית בולטת ויחודית ומכירה של בגדים, תכשיטים ועוד פינוקים לנשים עם הסטייליסטית גליה אביב

הסדנה – בהרשמה מראש בלבד.

הרשמה ופרטים נוספים: גליה > 054-4755726

 

משביל הגבורה לשביל החלב

10 משתתפים ומעלה

טיול בנופים מרהיבים ברכבים פרטיים, בעקבות המאבק להצלת ירושלים במלחמת השחרור. דרך הפסלים ביער צרעה ומצפה צרעה, הרפת המודרנית בקיבוץ צרעה ודרך החלב ממנה לשולחננו. קינוח ביקב מוני,

טעימות ושפע יינות משובחים

הרשמה ופרטים >

מעוז חביב  054-779.1126

משך הטיול – כארבע שעות

 

לאכול, לטייל, ללון -בתוך הנוף

המלונות, בתי הארחה והצימרים במטה יהודה

שמחים לארח את משתתפי פסטיבל האוכל הכפרי ה-21

מוזמנים לחגוג איתנו בהיצע נפלא של אוכל טיולים יין ואמנות

 

מלון יד השמונה

מושב יד השמונה 02-5942000

נווה שלום

נווה שלום 02-9993030

ירוק בהר

כפר נופש | שורש 02-533838

מלון נווה אילן

מרשת מלונות C-hotel 02-5339339

מלון צובה

קיבוץ צובה 02-5347000

רמות שפירא

בית מאיר 02-5331663

מלון כרמים ישרוטל

קרית ענבים 02-5489800

יערים

מעלה החמישה 02-5331331

מלון רמת רחל

רמת רחל 02-6702555

 

יקב גיזו – גיזו

יקב גיזו מארח ומטעים ממבחר יינות היקב לצד תקרובת קלה.

ראשון-שבת > לאורך תקופת הפסטיבל 10.00-15.00 (ביום שני סגור)

יש להזמין מקומות מראש

052-5342228

 

יקב נבות | מבשלת פפו – צלפון

ניתן להתארח ולהנות מיין ובירות המיוצרים במקום, כמו גם מארוחה חלבית עשירה ומפנקת בלב הכרם- גבינות, לחמים, שקשוקה, מגוון סלטים, פוקצ׳ות עם גבינות ועשבי תיבול, מרקים ומאפים בלווי ירקות ועוד.

פתוח לקהל הרחב בימי שישי בלבד

בהזמנת מקום מראש | כשר

מ- 9.30 עד שעה לפני כניסת שבת

054-7597159 // 054-5304576

02-9992291

 

דרך הגפן – בית זית

מסעדה באווירה כפרית ונינוחה. מטבח שף איכותי ים תיכוני כשר, עם נגיעות מהמטבח האיטלקי והצרפתי. לא לפספס – סלט בית זית – פטריות, אספרגוס ועגבניות שרי במחבת ברוטב בלסמי, על חסה ערבית, בצל אדום, גבינת עיזים, שבבי פרמז'ן, פקאן מסוכר ורוטב פרמז'אנו.

דרך הגפן 1 מושב בית זית, כשר

ראשון-חמישי > 8.00-23.00

שישי > 8.00 עד שלוש שעות לפני שבת, מוצ"ש שעה אחרי שבת עד 23.30

02-6502044

 

פיצ׳ונקה – נס הרים

מסעדה כפרית כשרה ומקסימה שמיקומה באזור היפה ביותר בהרי יהודה, מעל צלע הר המשקיף אל נוף מדהים ביופיו, המעניק למבקריה חוויה מענגת ועוצמתית .

ראשון-חמישי > 12.00-22.00 | כשר

02-5799904 יש להזמין מקומות מראש

 

מסעדת Zotti – קרית ענבים

מטבח מקומי כשר, היוצר מנות עונתיות ומשתנות. שימוש בחומרי גלם עונתיים, תוך מתן דגש על יצרנים מקומיים, מחלבות ישראליות, דגים ישראלים מהים התיכון, בירות ירושלמיות, קוקטיילים מיוחדים ואווירה נעימה. חצר גדולה וירוקה וחנייה בשפע.

מתחם הרפת קרית ענבים, כשר

ראשון-חמישי > 10.00-23.00

שישי > 9.00-16.00

02-624-4959 | כשר

 

מסעדת נאיה – בית נקופה

מסעדת הרים אסייתית כשרה עם נגיעות מקומיות. לא לפספס -צ'א קא לה וונג – נתחי דג במרינדת כורכום טרי, שמיר, כוסברה ובצל ירוק (על אטריות אורז ורמיצ'לי).

שביל הלולים 154 | כשר

ראשון-רביעי > 12.00-23.00

חמישי > 12.00-24.00

מוצ״ש > כשעה לאחר צאת השבת עד 24.00

02-9900070

 

פטיסרי התאומות – בית נקופה

לה ז'ומל הוא בית קפה ופטיסרי בניחוח צרפתי, הצופה לעבר נוף קסום של הרי ירושלים. המקום שייך לאחיות התאומות מעיין ורותם סוויסה, בנות היישוב בית נקופה.

מעיין הקונדיטורית ורותם השפית, החליטו לאחד כוחות ולהביא לאזור מטה יהודה ניחוח צרפתי.

ראשון-חמישי > 8.00-18.00

שישי > 8.00-13.30

02-9309991, כשר

 

בר בהר – נס הרים

ארוחות משעות הבוקר ועד הערב בדגש על איכות המוצרים וטריות. המטבח צמחוני וטבעוני ומשלב מוצרים טריים, עם מודעות לסביבה.

פתוח כל ימות השבוע

9.00-19.00

02-5333889

 

מומה- בר-אוכל- קרית ענבים 

מסעדה, בר וחלל לאירועים במבנה מלא באווירה בן כ־100 שנים.

מנת דגל: "הקובנה של מומה" בריוש תימני המוגש עם מטבלי הבית. מנת הלחם המפורסמת של מומה.

מתחם הרפת קרית ענבים

שישי > 12:00-16:00 שבת > 18:30-24:00

ראשון-חמישי > 12:00-24:00

 

 

 

 

 

 

קטגוריות: אירועים ואירועים בישראל.תגיות: פסטיבל האוכל הכפרי מטה יהודה 2021.

מחפשים נותני שרותי תיירות מהטובים בעולם

Viator

מקם את הסקירה שלך

אתה צריך להיות מחובר לשלוח תגובה

שלח לחבר

אימות לשליחה

captcha image

שלח שאילתה

אימות לשליחה

captcha image

מידע על יאיר טיולים

מטייל מזה 45 שנה, בוגר בית ספר לתיירות, עוסק במידענות בצרכנות, תיירות, פנאי ונופש.
שתפו את חבריכם שגם הם ייהנו מהמידע שבאתר

לקבלת מידע על מסלולי טיול, ארועים, טיפים