פסטיבל האוכל הכפרי מטה יהודה במתכונת מיוחדת: 5-22/8/2020

החגיגה הקולינרית במטה יהודה – “פסטיבל האוכל הכפרי”, חוגג יום הולדת 20. הפסטיבל, אשר בדרך כלל מתקיים בחודש מרץ, יתקיים השנה בחודש אוגוסט, במתכונת שונה בהתאם למגבלות, בשעות הערב והלילה, ובמקומות אשר עומדים בתנאי התו הסגול. כאן תוכלו ליהנות מאוכל מסורתי עדכני, המשלב מטבחים אתניים ומטבחים מחדשים בבתים, במאפיות בוטיק מקומיות, ביקבים ובמבשלות בירה. לכבוד ערבי הקיץ, יוגשו בפסטיבל גם שפע מנות צמחוניות מהשדה לצלחת, מאזטים ומטבחים קלאסיים במנות קלות. בימי רביעי וחמישי של 3 שבועות הפסטיבל, יצאו “סיורים בין הסירים” – סיורים קולינריים מודרכים לעת שקיעה, הכוללים טעימות, מפגשים עם יוצרים בפסטיבל וביקור בישובים שונים להכרת מסורות בישול שונות, וחדשנות קולינרית. הסיורים במחיר-160 ₪ לאדם, כולל הסעה, הדרכה וטעימות. בהרשמה מראש.

הפסטיבל יתקיים בתאריכים 5-22 באוגוסט, במהלך 3 שבועות, ברובו בערבי רביעי וחמישי.

יצאנו לסיור מקדים, לבדוק מה מתבשל בסירים ואילו הפתעות (טובות) מכינים לכם המבקרים והנה המלצותינו:

\\ עין רפא

עין ראפה הוא כפר ערבי, הממוקם כ-10 ק”מ מערבית לירושלים, בוואדי שבין כביש 1 ואבו גוש מצפון וצובה מדרום. הכפר המוסלמי הוקם ע”י חמולת משפחת ברהום ורוב תושביו הם צאצאי המשפחה שממשיכים את המסורת החקלאית שהיתה נהוגה בעבר. לכל משפחה יש את חלקת הגידולים שלה, ממנה הם ניזונים. בכפר מספר מסעדות המכינות מאכלים מסורתיים.

\ “שנקליש” – ארוחות בוקר וצהריים מסורתיות

בית הקפה המסעדה של האנה, נקרא “שנקליש”, על שמה של גבינה מקומית מסורתית. הגבינה המיובשת  עשויה במקור מחלב כבשים ועזים, והיום לפעמים גם מחלב בקר היא אחת מהגבינות האופייניות לאזור הלבנט: אזור שבגלל אקלימו החם והלח אין בו מבחר גדול של מוצרי חלב טריים או גבינות המתיישנות לאורך זמן בטמפרטורה נמוכה. בעידן הטרום מודרני, לפני המצאת הקירור ובטרם למד האדם כיצד לכפוף את מחזור החלב של בעלי החיים לרצונו, נאלצו בני האדם לשמר חלב מחוץ לעונתו. את החלב שנחלב מבהמות המשק שימרו תושבי המזרח התיכון למוצרי חלב פשוטים. בין המאכלים שטעמנו היו גבינת השנקליש מפוזרת על סלט, מאפה שנקליש, אחד ממיני המאפים המסורתיים שלמדה האנה להכין מחמותה. את מיני הסלטים והתבשילים למדה האנה להכין מאמה. התפריט הביתי מכיל אך ורק מאכלים מסורתיים טיפוסיים למטבח המקומי וכוללים גם תבשיל יומי מתחלף וכנאפה וקטאייף לקינוח.

במיוחד לפסטיבל תוגש מנה של בית – טבון שנקליש, סלט שנקליש וקלאייה -בשר טחון מבושל עם עגבניות וטחינה לצד אורז ומשקה מרענן אדום שהנאא מזקקת מעלי היביסקוס.

שעות פעילות: שני-חמישי 8.30-15.00, שישי-שבת  8.30-20.00

רביעי-חמישי – בימי הפסטיבל עד הסועד האחרון

מיקום: עין ראפה

לפרטים נוספים: 072-2811738

תשלום אשראי / מזומן / bit

\ “החיים בלבנט” – סיור וארוחה בביתם של יסמין ומוסא

יסמין, מתכננת גנים, אנגלייה, נחשפה לישראל בעת התמחותה בגן הבוטני בירושלים. היא התאסלמה ועברה לישראל בעקבות אהבתה למוסא יליד הכפר. במסגרת הפסטיבל, הם ייקחו את המשתתפים לסיור בכפר ויספרו על התרבות והמסורת של המקומיים במפגש של תקווה. יסמין האנגליה מבשלת כמו החאג׳ות שלימדו אותה, מוסא בונה שבילים משורטטים בגן אנגלי, עלי הילד חולב כבשים מהן מיוצרות גבינות איכות ושרה הבת ממלאת קישואים במהירות כמו סבתה  (שעל שמה היא קרויה). ביחד הם משפחה יפה ומיוחדת אשר מספרת את סיפורה במפגש ושיח ובעיקר על שולחן עם מזטים של קיץ, גבינה מקומית, עלי גפן הנאכלים מתחת לגפן, קרמבל אנגלי מהתפוח שזה עתה נקטף, פיתות של בית ואוכל שלוקט ונשמר. במהלך השנה יסמין ומוסא מארחים קבוצות תיירים מהארץ ומחו”ל.

שעות פעילות: פתוח כל השנה, בהזמנה מראש

מיקום: עין ראפה, יסמין ומוסא

לפרטים נוספים: 052-8283710, 052-2878951

תשלום במזומן / bit

\\ מושב זכריה

\ לילי עזיז – כורדיסטאן בלבן

מי שמע על קובה חלבי? קובה כזה תוכלו לטעום רק אצל לילי שמגישה אותו במרק שמנת והוא ממולא חמאה. כאן תטעמו גם את הקאדה במילוי גבינות, ואת חמוצי הבית הידועים והממולאים הנפלאים שלה.

שעות פעילות: רביעי-חמישי 18.00-22.00, שישי 11.00-14.00, פתוח כל השנה לקבוצות, בהזמנה

מיקום: הזית 164, זכריה – לילי עזיז

לפרטים נוספים: 050-7380869, 02-9917379

בהזמנה מראש  תשלום במזומן

*בית שומר שבת

\ איזי ריידר עמק האלה – מושב זכריה

רכיבת שטח חווייתית על כלי רכב חשמלי וחדשני שנראה כמו סגוויי עם ארבעה גלגלים המשלבת קטיף של פלפלים ובסוף הרכיבה, מכינים שקשוקה בטבע. המטיילים ייהנו מסיור חקלאי מרתק שנכנס ללב הטבע. בסיור הם יעברו בתוך חממות גידול ויטעמו ממגוון גידולי האזור, וישמעו סיפורים מרתקים. בין שתילי העגבניות יאכלו שקשוקה צבעונית שמכינה אשת החקלאי מהירקות שנקטפו.

הסיורים מותאמים לקהל הרוכבים ולעונה. ניתן לבחור בין מסלולים רגועים  לבין סיורי אקסטרים.

שעות פעילות: ראשון-חמישי 7:00-21:00, שישי 7:00 עד כניסת שבת.

מיקום: הרקפת 34, זכריה

לפרטים נוספים: 050-9919932, 050-5231231

בתיאום מראש בלבד, מספר המשתתפים מוגבל

תשלום מזומן / Paybox / bit

\\ מושב תעוז

\ אישלחם תעוז – קרואסון ובריוש כמו בפריז

המאפייה שבקצה המושב נמצאת מבחינתי במקום הראשון בארץ באיכות הקרואסון האוורירי והחמים שהוא מגיש. אייל, בעל המאפייה, מספר שכסיים את לימודי הצילום שלו, פגש בקרואסון הראשון שקנה את ליבו. עוד לפני שסיים אותו הבין שהוא חייב ללמוד להכין כזה קרואסון בדיוק. וככה החל הרומן שלו עם הבצק. במשך עשר שנים הוא התנסה באפייה מהבית עד שהקים את המאפייה שלו במושב תעוז. עוד מככב במאפייה, לחם הבריוש, שמעטים בארץ יודעים להכין אותו בטעם ובמרקם הנכון. הבריוש נאפה בימי שישי ולכן כדאי להגיע במיוחד ביום זה. גם לחמי המחמצת העשויים מחיטה מלאה ודגנים, עשירים בטעם ומומלצים. במקום שולחנות קטנים המאפשרים ישיבה לקפה ומאפה, גבינות איכותיות ומטבלים.

מיקום: משק 31, תעוז

שעות פעילות: שני – שישי 8.00-14.00

לפרטים נוספים: 054-8115272

תשלום מזומן / אשראי / Paybox / bit

פתוח כל השנה, כשר

המלצות נוספות על מקומות שטעמנו בעבר: נורה – מטבח מקומי במושב מטע, בית הקונטיינרים בלוזית, יקב קדמא בכפר אוריה, יקב פאר במושב טל שחר, יקב מטלר ובראנצ’ במושב עגור, מרוקו בשפע עם דודה לאה בצור הדסה, אצל נטלי במושב נחושה, נפלאות הגריל הארגנטינאי בנתיב הל”ה, עיזה פזיזה בטל שחר, מבשלת בירה שריגים בשריגים-ליאון, משק יין הנס שטרנבך בגבעת ישעיהו, קאג’ה שוקולטרי במושב צפרירים, יקב הדר במושב עגור.

במהלך ימי הפסטיבל יתקיימו גם שלל אירועים מיוחדים, בהם גם לכבוד ט”ו באב. במבשלת הבירה מוסקו יתקיים ערב פיראטים ורום, להקת ורטיגו תקיים ערב Food &Art, עם מיטב קטעי המחול מרפרטואר הלהקה וארוחה בסגנון כפרי של אורית קדם, ב”בית הגלגלים” תתקיים מסיבה הודית, על גבי רקשות, עם ריקודי בוליבוד ואוכל רחוב הודי והמוסיקאי יאיר דלאל יתארח ביקב הדר. בירוקל’ה ניתן יהיה לתאם סיור קולינרי עם אגרונום אשר יסביר על עלים אכילים, עלי תבלין, פרחי מאכל ופירות יער ואיך לשלב אותם באוכל. בבית הקונטיינרים, איליה מגנס, בוגר בצלאל, יספר את סיפורו לאחר שהיה נגן רחוב 15 שנה בדנמרק בליווי מבחר כלי נשיפה, הקשה ופריטה מתרבויות שונות, האירוע ילווה בארוחה עשירה של אשתו סיגל גבע, מדריכת טיולים.

דף הפסטיבל עם כל פרטי המארחים והאירועים >>

 

 

קטגוריות: אירועים, אירועים בישראל, and אירועים, הופעות ופסטיבלים בתשלום בישראל.תגיות: פסטיבל האוכל הכפרי מטה יהודה 2020.

מחפשים נותני שרותי תיירות מהטובים בעולם

Viator

מקם את הסקירה שלך

אתה צריך להיות מחובר לשלוח תגובה

שלח לחבר

אימות לשליחה

captcha image

שלח שאילתה

אימות לשליחה

captcha image

מידע על יאיר טיולים

בוגר בית ספר לתיירות, עוסק במידענות תיירותית, פנאי ונופש, בתור תחביב אישי, במשך 15 שנה.
האתר משמש למידע אישי בלבד ואיננו אתר מסחרי.

לקבלת מידע על מסלולי טיול, ארועים, טיפים

כתבות אחרונות